做法一、冬菇、木耳泡水,肉绞碎,用刀剁最好,本人只用了blender,所以肉吃起来无那么滑,剁碎冬菇和木耳,三种材料混合,加少少盐,用手搅拌均匀。
二、将肉搓成丸子,另外烧一锅水,加几片姜、冬菇片、炸菜,有冬菜或笋的加少少,再将肉丸滚熟,肉丸捞起备用。
三、加上大白菜在汤里,调味,加少少鸡精也可以,因为有炸菜丝,使汤的味道咸鲜,再放上葱丝更妙。
四、用蚝油、淀粉、生抽,少少糖、也可放些鸡精兑成芡汁,烧滚后淋上肉丸面。
###客家清炖猪肉汤,仅以猪肉和红枣同炖,但汤水甜香,极大地保留了材料的原味和鲜味,很有客家菜突出主料的特点。
虽然此汤材料简单做法:客家清炖猪肉汤肩胛肉(梅花肉):350克红枣:7粒姜:3片水:5碗(3-4人份)猪肉洗净切厚片红枣洗净拍扁去核;煮沸清水倒入大炖盅,放入猪肉和红枣,盖上盅盖放入蒸锅,隔水炖一个半至两个小时,下盐调味即可。
猪肉又名豚肉,是主要家畜之一。
属猪科动物。
其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙磷、铁等成分。
猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。
###陕西羊肉丸子汤的做法:1.白菜洗净,顶刀切成丝;2.羊肉洗净剁成细末,放入大碗内;3.葱姜洗净切末,加入大碗内倒入少许清水搅拌;4.边搅边加入清水,待羊肉上浆起劲;5.加入鸡蛋清、精盐、味精、绍酒、香油搅匀成羊肉丸子馅备用;6.汤锅放至旺火上,加入清水750克,烧开;7.放入白菜丝,随即用手把羊肉馅挤成直径2厘米的丸子,下入汤锅内;8.待汤再开,撇去浮沫,加入余下的精盐、味精、绍酒、盛在汤碗中即成。
食物相克鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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