韭菜肉丸子的做法

韭菜豆腐素丸子的做法 前言豆腐丸子，相当的素！吃腻了肉丸子，来个豆腐素丸子试试吧，减肥人士不容错过哦！材料主料：豆腐300g；辅料：韭菜适量、鸡蛋适量、淀粉适量、盐适量、白胡椒粉适量、绍酒适量、鸡精适量豆腐丸子1豆腐捏碎。

2韭菜切碎。

3将韭菜和豆腐放到一起，打入一个鸡蛋，放入少许淀粉、盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀。

4将豆腐团成丸子。

5锅子烧开水，将豆腐丸子放到开水中，煮熟即可。

小贴士1、豆腐有豆腥味，所以加入少许绍酒和白胡椒粉，可以去腥。

2、加入鸡蛋、淀粉，可以使其粘到一起。

###学做韭菜丸子韭菜的翠绿显现着春天来到的生机，一篷一篷的缀满田间地头，割一束下来，立刻油油地渗透出鲜香，那肥美的水气一掐就迸发出来，嫩嫩的，脆脆的，直逼人的味蕾，春天的餐桌上毕定得有韭菜的调配，色彩和味道才更有田园气息。

偶然在电视上看到厨师在做韭菜丸子，禁不住想试一试，精心享制一道美味的过程，其实就象在完成艺术作品，既有投入其中的陶醉，又享受行云流水般的成就感，特别是端到餐桌上，家人吃得津津有味，满嘴留香。

再忙再累也有意义了。

这道韭菜丸子创意很独特，通常韭菜的做法就那么几种，韭菜炒鸡蛋，韭菜馅饺子，韭菜盒子，韭菜鸡蛋饼，传统的韭菜美食虽然很诱人，但韭菜丸子的新意更使人期待。

首先准备一斤左右的韭菜，洗干净，切碎，再准备一个鸡蛋，打进碗里，老豆腐250G左右碾碎和鸡蛋搅匀，韭菜装盆，里面撒适量面粉，适量黄豆粉，将鸡蛋豆腐也倒进韭菜里，象活面一样反复揉，此时加入盐，五香粉调味，直到粘稠能捏成型为止，这时，就可以准备炸制了。

###食材主料白菜300g素丸子100g粉条100g韭菜50g辅料油适量盐适量酱油适量白糖适量步骤1.准备食材，粉条提前用热水泡软，素丸子是前一天炸的2.食材改刀备用3.炒锅上火，油热后放入葱花爆香4.然后放入白菜块翻炒5.再放入素丸子6.然后放入盐，酱油，白糖调一下味7.在把泡好的粉条放入，最后放一点水8.盖上锅盖，炖一会9.待汤汁浓稠10.放入切好的韭菜段，翻炒一下11.出锅装盘###韭菜丸子的做法1.韭菜整理后洗净沥水备用2.准备面粉和鸡蛋3.将韭菜抹碎，装入大碗中4.放入鸡蛋、食盐、十三香和鸡精5.加入面粉6.拌匀备用7.用手抓一把丸子馅，从虎口处挤出丸子8.油炸锅放入植物油，烧至九成热，下入挤出的丸子，炸至丸子金黄，出锅沥油食用###炸制软一点的丸子，要注意少加淀粉，若淀粉加多了，就会导致丸子向脆的方向发展。

另外若要丸子软加点鸡蛋也可对丸子的柔软起一定的作用。

还有，丸子做好最好立即炸，放置会造成丸子变硬。

丸子是一种油炸\/水煮食品，在全国各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料，然后将油烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。

丸子饱满多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。