鸡蛋卷肉馅的做法窍门

肉馅鸡蛋卷简单做法 原料鲜猪肉馅100克，鸡蛋5个。

蒜末、姜末、白糖、盐各适量。

做法1.将半个鸡蛋放入鲜猪肉馅中，搅拌至黏稠，把蒜末、姜末、盐、白糖一起拌入肉馅里；余下4个半鸡蛋打散。

2.不粘锅置火上，烧热后慢慢将蛋液浇入锅中，煎成蛋饼，把肉馅平铺在蛋饼上，卷成蛋卷，接口处用蛋液粘住。

3.蒸锅置火上，放入蛋卷，大火蒸约10分钟，取出晾凉后，切成小段即可。

备注鸡蛋黄中的磷脂酰胆碱、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。

磷脂酰胆碱被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力，还可促进肝细胞的再生，提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

###主料：猪肉馅100克，鸡蛋3个辅料：盐5克，葱姜汁5毫升，料酒10毫升，香油10毫升，植物油20毫升步骤：1.肉馅加盐、葱姜汁、料酒、香油、鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀上劲2.鸡蛋打散备用3.锅内放油，将蛋液倒入锅中，轻轻晃动，摊成蛋皮，盛盘4.将肉馅均匀平铺在蛋皮上5.由两端相向对卷入锅蒸制8分钟6.晾凉后切片即成###肉馅鸡蛋卷原料鲜猪肉馅100克，鸡蛋5个。

辅料蒜末、姜末、白糖、盐各适量。

做法1．将半个鸡蛋放入鲜猪肉馅中，搅拌至黏稠，把蒜末、姜末、盐、白糖一起拌入肉馅里；余下4个半鸡蛋打散。

2．不粘锅置火上，烧热后慢慢将蛋液浇入锅中，煎成蛋饼，把肉馅平铺在蛋饼上，卷成蛋卷，接口处用蛋液粘住。

3．蒸锅置火上，放入蛋卷，大火蒸约10分钟，取出晾凉后，切成小段即可。

###前言一道营养丰富，口感很好的鸡蛋卷，一口一块，满口留香！这道香煎肉馅鸡蛋卷真是非常不错呢，而且做法也不复杂，大家也可以试一试哦。

材料主料：猪肉100g、鸡蛋100g；辅料：油适量、盐适量、生抽适量、鸡精少许、金针菇适量、韭黄适量、香菇适量、胡萝卜适量香煎肉馅鸡蛋卷1金针菇可以增加甜度，不太进盐味，好吃2香菇一个加在肉末中3韭黄少许4胡萝卜擦丝5绞碎的肉6胡萝卜擦丝，金针菇洗净备用7韭黄洗净切段8香菇切细9切成厚很碎的丁10辣椒纯粹是配色的，切几根丝就行了11鸡蛋两个，用来趟蛋皮，这个是双黄蛋，所以有四个蛋黄12鸡蛋搅匀13油锅里放一点点油14倒入鸡蛋，小火慢慢烫15当蛋凝固了，小心的翻个边16翻遍到金黄色就可以出锅放着备用了17肉泥加上生抽腌制一下18少量油，把辣椒放进去煸炒19韭黄和金针菇放入油锅炒熟，放点鸡精和盐20胡萝卜丝放入锅中炒一炒，加点鸡精和盐，不一起炒的原因是颜**分，卷起来比较好看21肉泥和香菇末混合均匀，炒香22把肉末均匀地铺到烫好的蛋皮上23整齐地摆入韭黄金针菇24放入胡萝卜丝25卷起来26切成一段一段的，装盘27营养丰富的香煎肉馅鸡蛋卷就完成了小贴士蛋皮可以烫薄一点，肉用生抽腌制，不需要盐，这样不会太咸。

小朋友一定会很爱这个，香香的。