糖醋丸子的怎么做好吃

糖醋丸子的怎么做好吃,第1张

糖醋丸子最简单的做法 材料猪绞肉150公克,荸荠2粒,青葱2支,姜8公克,大蒜1粒,枸杞1大匙,绿色花椰菜1颗,A.料酒1小匙,盐1公克,味精1公克,胡椒粉1\/4茶匙,香油1大匙,太白粉1大匙,水1大匙,B.糖醋酱汁3\/4杯做法1.猪绞肉再切更碎后,备用。

2.取1支青葱、取4公克的姜切末,备用。

3.另1支青葱切小段;大蒜、红辣椒及剩下来4公克的姜分别切小片;枸杞泡温水,备用。

4.取一锅水煮沸后,将荸荠洗净后放入水中汆烫至熟,泡冷水后切碎,备用。

5.花椰菜洗净,切小块,再放入作法3的热水中汆烫至熟,备用。

6.将作法2的葱末、姜末加入作法1的猪缴肉中,加入调味料A揉拌均匀后,备用。

7.起一油锅,将油烧热至约140℃,再将作法6的肉馅揉挤成小丸子状,放入油锅中炸成金黄色,捞出备用。

8.另起一锅,放入2大匙油烧热后,加入作法3中的大蒜片、红辣椒片及姜片爆香。

9.再加入作法3的枸杞后,以太白粉水勾芡,再加入作法7的肉丸子拌炒均匀后盛盘,并以作法5的花椰菜块装饰即可。

###帮你搜了下,看看吧材料:猪后腿肉,葱、姜。

调料:盐、酱油、糖、鸡精、料酒、醋、香油、淀粉。

做法:1、葱姜切细,泡入水中,用手抓拌成葱姜水。

2、猪肉剁成馅,分次加葱姜水,顺一个方向搅拌,调入盐、料酒、鸡精、香油,继续顺一个方向搅拌至黏稠3,锅内热油,五成热时,改中小火,将肉馅挤成小丸子(或一手拿一只小勺,勺上沾水,取适量肉馅,将肉馅在小勺和另一只手的掌心之间轻轻来往摔打数次)下锅炸至外表微黄捞起。

4、等所有的小丸子都做好后,将火改成中大火,待油温升至八成热时,放入丸子,复炸至外表成金黄色,捞出沥油。

5、取小碗,放酱油、糖、醋、和水淀粉,调匀。

6、锅内留少许油,倒入丸子,然后倒入做法五的调味汁,迅速翻炒,使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅。

做家常糖醋丸子的心得:1、选料:肉馅最好自己剁,买的现成的会因剁的程度不合适或肥瘦搭配不合适造成口感欠佳,最好的买七分瘦三分肥的肉,制馅的时候要细切粗剁;2、制馅:加了料的肉馅一定要顺着一个方向搅动至黏稠。

3、火候:第一次炸,要用中小火,将丸子炸熟,第二次炸改大火,将丸子的外表炸酥。

4、调料:酱油与糖的份量要多一些,醋要少一些。

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