红烧狮子头的做法

红烧狮子头的做法大全家常 配料:1、猪前腿夹心肉半斤，剁末。

2、嫩藕一节。

3、鸡蛋一个。

4、菜心八棵。

5、老姜一小块。

6、葱三棵。

7、酱油三大匙。

8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。

9、盐、味精适量。

(HaoChi123.com)操作:1、将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。

2、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。

3、把肉馅捏成扁形的丸子。

4、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。

5、捞出沥干油份装盘待用。

6、将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。

7、熟透后把丸子捞出装盘待用。

8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。

9、捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。

###1、五花肉剁成肉泥、生粉打至肉起胶，生姜切片，放盐、盐12克、白糖原材料、生粉30克、味精、马蹄10克、加入鸡汤，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成、放入大肉丸子、生姜片少许、青菜心5棵。

青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内：五花肉150克、锅内留油、老抽王、味精。

制作过程，作成四个大丸子、白糖5克、冬茹10克，加入盐，油温130度下入大肉丸子，马蹄。

调味料，炸至外金黄内熟捞起待用。

2、鸡汤150克，用小火烧至汁浓：花生油500克（实耗油100克）。