清淡肉丸子汤的做法

清汤肉丸子的家常做法 你好：清汤丸子是具有浓厚地方特色的小吃，各地制作方法不尽相同。

做法并不复杂，原料就地取材。

清汤丸子即可以作为宴席间的点缀，也可以作为早点，夜宵的主要食品。

一、清汤丸子的做法（以闽菜为例）菜系：闽菜口味：咸鲜味工艺：氽清汤肉丸的制作材料：主料：猪肉(瘦)500克辅料：肥膘肉50克调料：小葱15克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克清汤肉丸的特色：色洁白，肉鲜脆。

教您清汤肉丸怎么做，如何做清汤肉丸1.猪精肉搅成茸；2.猪肥膘肉切米粒小丁；3.葱去根须，洗净，取葱白切珠；4.肉茸加肥膘肉丁、精盐、味精顺一个方向搅打成浆；5.用手指挤出丸子入60℃清水锅里烧到浮起，捞出待用；6.锅置旺火上，加入清汤500毫升，烧沸，投入肉丸再烧沸，加入精盐、味精、香油、胡椒粉调味，加葱珠装碗。

即成。

二、营养成份：（大约）·热量(1134.60千卡)·蛋白质(103.93克)·脂肪(75.41克)·碳水化合物(10.30克)·膳食纤维(0.26克)·维生素A(255.70微克)·胡萝卜素(127.20微克)·硫胺素(2.75毫克)·核黄素(0.54毫克)·尼克酸(27.05毫克)·维生素C(3.15毫克)·维生素E(1.89毫克)·钙(45.44毫克)·磷(961.42毫克)·钠(2427.66毫克)·镁(131.50毫克)·铁(15.95毫克)·锌(15.39毫克)·硒(51.77微克)·铜(0.60毫克)·锰(0.23毫克)·钾(1561.81毫克)·胆固醇(459.50毫克)三、对人体健康的影响：提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

四、相关典故：中华美食名扬天下，且各地做法不同，各有千秋。

从丸子吃法上分析，最著名的当属清朝宫廷的御膳了。

至于说到清汤丸子的典故，这真的无法考证。

但是，有一点是不可以忽略的，那就是它的来历一定和丸子的历史和吃法有关。

这样可以么？###原料：猪肉馅200g葱末5段姜末适量鸡蛋1个胡椒粉少量淀粉2勺盐10g鸡精1勺香油1匙步骤：1、猪肉馅内放入葱末、姜末、鸡蛋和各种调料，顺时针搅拌。

（加油，就当锻炼臂力了）2、锅里放适量水，加热，开锅之后用小勺挖出丸子的形状，放入锅内稍煮一会。

3、放入油菜，盐，鸡精。

###肉丸子汤的做法1.1.精瘦肉剁成细泥，放盘中加入料酒，五香面，葱姜末，生抽，盐，味精，胡椒粉，沿一个方向搅拌上劲，加入鸡蛋清、水淀粉搅匀，再加或萝卜丁和油菜丁打匀成馅。

放入各种调料后，一定要顺着一个方向打上劲儿，摔打几下，丸子更有弹性。

2.锅中倒入适量开水。

3.勺中加清汤，将肉馅用勺下成2厘米的小丸子，也可用手掌心团成丸子4.热锅内水烧到六七十度，放入丸子。

水开后小火烧到丸子浮起，淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成。

###材料经肉馅200克，香菜少许，油菜少许，胡萝卜少许，鸡蛋清少许，葱姜少许，五香面少许，淀粉少许，生抽少许，盐少许做法1.1.精瘦肉剁成细泥，放盘中加入料酒，五香面，葱姜末，生抽，盐，味精，胡椒粉，沿一个方向搅拌上劲，加入鸡蛋清、水淀粉搅匀，再加或萝卜丁和油菜丁打匀成馅。

放入各种调料后，一定要顺着一个方向打上劲儿，摔打几下，丸子更有弹性。

2.锅中倒入适量开水。

3.勺中加清汤，将肉馅用勺下成2厘米的小丸子，也可用手掌心团成丸子4.热锅内水烧到六七十度，放入丸子。

水开后小火烧到丸子浮起，淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成。