炸大肉丸子怎么做好吃

炸大肉丸子的家常做法 准备适量的五花肉，要瘦肉多点，用刀把肉剁成肉馅加上适量的盐继续剁碎，最好剁成肉泥取一个馒头，要干的这种，最好的是馒头放通风处晾一晚上肉馅里面加上适量的生抽和料酒，然后朝着一个方向搅拌把馒头用檫丝器檫成碎末然后把馒头碎放进搅拌好的肉馅里，在加上适量的五香粉一个鸡蛋，适量的姜末在加上少许的淀粉然后搅拌起来，要使劲的朝着一个方向搅拌上进取适量的馅料，用手抓一块，然后弄成一个圆圆的丸子上锅热油，等油热了，加入做好的丸子等丸子炸的两面金黄了，就可以捞出来###主料猪前腿肉1500g鸡蛋250g辅料淀粉400g盐适量大葱200g姜150g步骤1.把大葱，姜切碎。

2.把猪前腿肉剁成肉泥。

3.把大葱，姜沫加入肉泥中反复剁均匀。

加入盐。

4.加入鸡蛋，酱油，淀粉调和均匀。

5.制作成丸子。

6.把食用油加热90度，把制作好的丸子放入，炸变色。

7.把还没有熟的丸子放入80度水中煮。

加入葱，姜。

适量盐。

8.煮20分钟，丸子熟了。

9.出锅。

###红烧狮子头材料五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许。

调味料花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

制作过程五花肉剁成肉泥，马蹄、冬菇切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。

青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

2.烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

3.锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

3清炖蟹粉做法1.将去皮猪五花肉切成石榴珠大的颗粒状，再剁成馅，具体肥瘦比例为4：6，用葱、姜、料酒、水制成葱姜酒水，调入馅中，放盐、少许胡椒粉，顺方向搅拌，放入河蟹肉待用。

清炖蟹粉狮子头2.荸荠切成小方丁，菜心择洗干净。

3.取沙锅注水烧开，放葱段、姜片、料酒，再将肉馅团成约100克-150克重的肉圆，顶端放河蟹黄，入沙锅，小火炖约两小时，撇去浮油，放味精、盐，再投入烫好的菜心略炖即可。

口味原汤原味，;狮子头;，即扬州话说的;大斩肉;，北方话叫;大肉丸子;或;四喜丸子;。

据说它的;远祖;是南北朝《食经》上所记载的;跳丸炙;（《齐民要术.炙法第八十》）。

4宜丰狮子头原料猪前胛心肉500克，上等糯米400克，香菇10克，荸荠50克，鸡蛋1个，薯粉25克，以及盐、味精、生姜等为原辅材料。

制作将肉剁细，加入鸡蛋、薯粉、食盐、味精、生姜拌匀。

另把削皮后的荸荠与香菇剁细，把糯米放在沸水中，泡至半熟时捞起，用冷水洗，用一半与肉、荸荠、香菇等做成25克重的丸子，另一半放入盘内，将丸子粘上糯米，上蒸笼以旺火蒸熟。

###食材用料：萝卜一个猪肉馅适量葱姜适量鸡蛋一个盐适量五香粉适量面粉适量油适量菜谱做法：1.准备食材，2.把萝卜洗净用擦板擦成丝3.再用刀切碎(不要切太碎了)4.葱姜切末5.把萝卜丝放入肉馅里，放入葱姜末，五香粉，盐搅拌均匀6.再放入鸡蛋，面粉，适量水朝一个方向搅拌均匀成粘稠状7.锅里放油烧五六成热，用沾过水的小勺子把面汁逐个放入油锅，炸成金黄色8.捞出淋干油分放入容器内