红烧土豆排骨的家常做法的做法

红烧土豆排骨的家常做法的做法,第1张

红烧土豆排骨的家常做法的做法 主料猪大排500克调料色拉油适量食盐适量酱油5克冰糖适量葱1段姜3片蒜5克八角2个料酒5克老抽5克香叶2片红烧排骨土豆的做法1.把排骨洗净凉水下锅,放入姜片和料酒焯水,撇掉浮沫,捞出排骨沥干水分,排骨水留着备用2.锅内放适量油,4成热时放入冰糖,慢慢融化3.放入焯好的排骨翻炒,上色后放入葱姜蒜八角香叶翻炒4.放入适量酱油、料酒、老抽同炒5.把排骨汤倒入锅内,盖盖炖15分钟后放入土豆并且撒如盐盖盖再炖煮15分钟6.待锅内的汤充分吸入土豆中后即可出锅###土豆去皮切小块,小块为了更快煮透。

排骨用开水焯一下,去掉血沫子。

锅里放油放糖烧热,等里边的糖变红褐色之后丢排骨进去迅速翻炒。

糖色看个人技术水平了。

对炒糖色没信心可以略过这一步。

用老抽+冰糖调味也行,但是不可以是绵白糖或者砂糖。

把切好的土豆丢进排骨锅里。

一次加足水,倒料酒,生抽,老抽,葱姜蒜,花椒大料。

丢适量的盐巴进去,再倒一点腐乳汁,适量就好,看个人口味。

然后你要是用高压锅呢,就整体倒进高压锅,等放气之后十五到二十分钟左右就可以吃了。

用铁锅炖的话,比较耗时间,但是味道在我看来会更好。

铁锅我自己炖的话,起码得一个小时左右。

喜欢土豆更糯一点。

要是不喜欢可以等排骨快好之后再丢土豆。

等出锅之后就可以吃啦。

OK,完毕。

家常土豆烧排骨。

###材料主料:排骨,土豆,胡萝卜,郫县豆瓣酱,干辣椒,花椒,大料,盐,冰糖,酱油,醋做法1.排骨过沸水,然后捞出滤水。

2.炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了。

3.调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。

4.放水淹过排骨,盖锅炖。

5.炖至汤所剩无几的时候6.倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。

7.再度添水没过材料,盖锅炖。

8.如果豆瓣酱放的多的话,建议不用放盐,口重的话自己酌情再加。

喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒,因为豆瓣酱不是狠辣。

喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。

总之,按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧!###主料排骨400克土豆300克香菇150克辅料油适量生抽适量步骤土豆红烧排骨的做法步骤11.将买回来的排骨清洗干净之后切小块。

土豆红烧排骨的做法步骤22.香菇用水泡浸之后清洗干净,土豆去皮。

土豆红烧排骨的做法步骤33.煮锅放入适量的白糖炒至焦黄。

土豆红烧排骨的做法步骤44.将排骨放入炒至上色(可以直接用老抽上色)土豆红烧排骨的做法步骤55.排骨加水换上不粘锅。

土豆红烧排骨的做法步骤66.加入土豆香菇大火烧开然后改中火烧半小时(具体时间看自己喜欢烧好的排骨口感来定)土豆红烧排骨的做法步骤77.最后放入适量的生抽和鸡精调味大火烧至收汁洒些香葱即可。

土豆红烧排骨的做法步骤88.烧好的;土豆红烧排骨;土豆口味醇香,排骨肉质烂软。

即下饭又美味。

###食材明细排骨适量土豆适量胡萝卜适量大料适量花椒适量蒜、葱、姜适量冰糖适量酱油适量盐。

适量咸鲜口味烧工艺三刻钟耗时普通难度土豆红烧排骨的做法步骤1烧开水,放入排骨焯一下,全变色捞出,冷水冲洗干净。

2锅中倒油,冷油下冰糖,小火慢慢熬制。

3冰糖化了,变成棕色粘稠状。

4倒入排骨,酱油,翻炒上色。

5放入姜,大料一粒,花椒少许,继续翻炒。

6倒入热水(要热水,不是冷水)。

7放入葱段,蒜粒(拍一下)。

8小火慢慢炖,用筷子能戳透排骨的时候,放入土豆,胡萝卜块。

土豆胡萝卜炖软后,调入盐,大火收汁。

9看,出锅喽,色泽是不是很诱人哦,味道也好得很呢。

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