海带的好处与禁忌

海带的好处与禁忌,第1张

海带的营养价值及禁忌 海带,又名昆布,叶片似宽带,梢部渐窄,一般长2~4米,宽20~30厘米(在海底生长的海带较小,长1~2米,宽15~20厘米)。

海带通体呈橄榄褐色,干燥后变为深褐色、黑褐色,上附白色粉状物。

海带素有;长寿菜;、;海上之蔬;、;含碘冠军;的美誉,从营养价值来看,是一种保健长寿的食品。

海带的营养价值1、海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。

2、海带与菠菜、油菜相比,除含维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。

3、海带是一种含碘量很高的海藻。

养殖海带一般含碘3%~5%,多的可达7%~10%。

海带的食疗功效1、海带含有丰富的钙,可防治人体缺钙。

2、海带上常附着一层白霜似的白粉-甘露醇,它是一种贵重的药用物质。

现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。

3、海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,减少血管硬化。

因此,常吃海带能够预防心血管方面的疾病。

4、海带中的碘极为丰富,它是体内合成甲状腺素的主要原料,而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。

碘可以**垂体,使女性体内雌激素水平降低,恢复卵巢的正常机能,纠正内分泌失调,消除乳腺增生的隐患。

5、海带所含的胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生率。

6、《本草纲目》记载:;海带可治瘿病(即甲状腺肿)与其他水肿症,有化痰、散结功能。

近年来,科学家已发现常吃海带对预防和治疗癌症都有作用。

7、海带中含有60%的岩藻多糖,是极好的食物纤维,糖尿病患者食用后,能延缓胃排空和食物通过小肠的时间,如此,即使在胰岛素分泌量减少的情况下,血糖含量也不会上升,而达到治疗糖尿病的目的。

8、肥胖者食用海带,既可减少饥饿感,又能从中吸取多种氨基酸和无机盐,是很理想的饱腹剂。

9、海带中所含的昆布氨酸,是一种特殊氨基酸,它具有降低血压的功效,可预防高血压和脑溢血。

海带的饮食禁忌1、吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。

因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

2、患有甲亢的病人不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情。

3、孕妇和乳母不要多吃海带。

###海带具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效,所以常吃海带对身体健康有利。

同时由于海带味咸性寒,因此脾胃虚寒、肿胀、腹泻消化不良者需慎食。

营养价值海带的含碘量较高,而且还富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、磷、硒、甘露醇、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种微量元素,是一种碱性食品,具有低热量、中蛋白、高矿物质的特点。

1.海带是一种富含碘很高的海藻,有防治缺碘性甲状腺肿的作用。

2.海带含有膳食纤维﹐而且热量很低,有利于减肥。

3.海带中还含有大量的甘露醇,有利水消肿的作用。

4.海带与绿叶蔬菜相比,其粗蛋白、钙、铁的含量均高出几倍,对人体有保健作用。

5.海带所含钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压。

禁忌1.患有严重痤疮的人不宜吃海带。

2.过敏体质者也不宜吃海带等海鲜。

3.患有不孕症的男子也不宜吃还海带。

4.另外,还有患有甲亢的病人不要吃海带。

5.有胃肠道疾病特别是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人也不宜吃海带。

6.海带性寒,脾胃虚寒者忌食。

7.患有甲亢的病人不要吃海带。

8.孕妇,乳母不宜吃过多海带,因为海带中的碘可随血液循环进入胎(婴)儿体内,引起胎(婴)儿甲状腺功能障碍。

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