电饼铛做肉饼的做法大全图解

电饼铛做肉饼的做法 主料肉馅350克中筋面粉250克小麦面粉250克辅料盐适量生抽少许花椒粉少许胡椒粉少许大葱适量料酒少许白糖少许黄豆酱适量酵母5克鸡精适量步骤1.干酵母粉放入碗中2.加入少许白糖3.倒入适量的温水4.面粉放入面盆中5.分次倒入酵母水和成面团6.盖上保鲜膜进行发酵7.猪肉馅放入容器内，放入葱花8.加入适量的料酒、生9.用筷子搅拌均匀10.再加入精盐11.放入少许鸡精12.倒入少许的胡椒粉和花椒粉13.最后放入黄豆酱14.充分搅拌均匀备用15.30分钟后面起发地很快16.将发酵好的面团揉匀、排气17.切成大小合适的剂子18.将面剂子擀成薄片19.将肉馅均匀地涂抹在面片上20.从一头将面皮卷起21.两头封好直立，用手直接按压成适当的扁圆22.电饼铛上下火预热后将肉饼放入23.将电饼铛合上盖24.1-2分钟后看一下表面的加热程度25.当表面成焦黄色时即已熟，可出锅装盘啦###面团原料：普通面粉500g，清水450g，盐1\/3茶匙馅料原料：猪腿肉馅300g，大葱葱白2根，洋葱1\/2个，鲜姜末5g，清水100ml，料酒3汤匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，豆瓣酱3汤匙，香油约1茶匙做法：1.把盐加入面粉中，分次倒入约400g清水把面团搅拌成絮状后用手沾清水把面略揉一下，用手沾着剩余的清水揣面团，把水分次用拳头打进面团里，至面团成为图3中的样子，即提起来不会流淌下去但是非常软，蒸笼布浸湿后拧干，盖在盆上，醒发1小时以上2.猪肉馅放入器皿中，把100ml清水分次倒入，顺时针把肉馅搅打至发白膨胀后，依次加入鲜姜末、料酒、生抽、蚝油和豆瓣酱3.把大葱白和洋葱分别切碎，加入拌好的馅料里，再加入香油后顺着一个方向搅拌均匀4.把醒发好的面上洒一点点干面后，用手把面轻揉成团，揪成等量的面剂子后，取其中一个面剂子放在案板上擀平后加入馅料，像包包子一样包起来后把收口朝下，用擀面杖轻轻擀圆5.电饼铛内涂一层油后把馅饼放入，在饼面上再刷一层油，上下层加热至指示灯熄灭即可，如果用平底锅烙制，全程小火，平底锅内涂上油后把馅饼放入，在表面再涂一层油，盖盖子越4分钟后翻面，至整张馅饼鼓起即可###前言馅饼，汉族民间家常食品。

制作方式有煎烤焗等，由饼皮包著馅料。

馅料可以是各类型的食材，例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等，味道以北方的咸香鲜口味为主。

（其中最为出名的要数辽宁海城馅饼，其口味最佳）。

材料主料：小麦面粉500g、前腿肉250g、胡萝卜1根、花菜25g；辅料：油适量、盐适量、蚝油10g、酱油10g、姜5g电饼铛馅饼1花菜拍碎2胡萝卜插丝剁碎3前腿肉剁碎4主料全部加入盐，蚝油姜碎5调料**图6和面开始少放点水，不够慢慢加，揉到下图就好7三光8擀面杖擀成薄片，用嘴简单的方法（奶粉罐按压成型）9这个方法特别快特别适合新手10一面放陷11盖上一片，用叉子按压成花边12煎的过程只有自己掌握了。

成品图小贴士1和面用热水，活出的面团比较软、2煎的时候先煎黄，在加水煎熟。