用山药炸肉圆的做法

山药肉圆的做法大全 食材用料绞肉半斤山药泥四量红萝卜少许蛋白少许盐酒酱油适量姜末少许山药肉丸子的做法山药肉丸子的做法图解11.山药切块煮熟压成泥.山药肉丸子的做法图解22.绞肉加入蛋白及所有调味料,摔打出筋后将山药泥拌入和成团.山药肉丸子的做法图解33.红萝卜切薄片排入蒸盘,并将肉泥挤成丸状排入.放入锅中蒸10-15分钟.山药肉丸子的做法图解44.美味的山药肉丸子完成.###山药丸子材料：大山药160克、猪五花肉馅300克、面包糠50克、姜20克、盐1\/2小匙、料酒1大匙、老抽1\/4小匙、十三香1小匙、玉米淀粉适量糖醋汁材料：清水6大匙、生抽4大匙、白糖3大匙、米醋2大匙、料酒1大匙、蕃茄酱1大匙做法：1。

肉馅准备好，大山药洗净备用。

2。

把肉馅放在案板上，盖上保鲜膜，用肉锤把肉锤的再烂一些。

3。

大山药去皮切小丁，姜切末，肉馅放在盆子里，加入山药丁、姜末、面包糠、老抽、料酒、十三香、盐用手抓捏均匀。

(如果觉得太干，可以再加少许蛋清，俺这个没加)4。

把抓匀的肉馅用手搓成3厘米左右大小的丸子。

5。

把丸子放入淀粉里边打个滚，再用手搓一下，让丸子外围沾匀淀粉。

6。

锅里放油，烧热后下入丸子炸至金黄，捞出沥干油份。

7。

把糖醋汁材料全部放入碗中搅拌均匀备用，葱切葱花、姜切末(份量外)。

8。

锅中放少许油烧热后，放入姜葱炒香。

9。

再次把糖醋汁搅拌匀倒入，用勺子不停的搅拌均匀，至水开。

10。

下入丸子翻匀即可出锅!小贴士：1。

肉馅锤一下，是为了让肉在搅拌时更粘乎，更易上劲儿，如果用的是肉糜就不用了。

2。

面包糠可以用馒头搓成渣代替。

###1将山药去皮切成小块。

2上锅蒸熟，捣成泥待用。

3将猪肉糜、山药泥一起放入容器。

4加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。

5倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。

6胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。

7将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。

蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。

###用料山药60g猪肉80g胡萝卜适量葱花少许盐少许山药肉丸子的做法山药去皮切片上锅蒸熟蒸山药的时候把胡萝卜切片备用猪肉剁碎加入葱花少许盐酱油少许备用山药蒸好后用勺子按成山药泥和猪肉搅拌在一起把胡萝卜片摆在盘中把搅拌好的山药猪肉用手做成丸子状（过程有点粘手）放在胡萝卜片上上锅大火蒸十五分钟