南瓜丸子的制作方法步骤

南瓜珍珠丸子的做法 冬瓜晶莹剔透，汤水清清爽爽，肉丸子内涵丰富.用料：里脊肉一块。

切好的冬瓜一盘。

淀粉，生抽，绍兴酒，葱末，蒜片，姜片，盐，鸡精少许。

把鲜肉加入葱末姜末酱油淀粉盐味精，做成陷儿，（后来发现不能放酱油，放了酱油就不清爽了）把肉馅做成肉丸子，摆好备用：把丸子下水煮一下（我煮了半个小时，太熟了好像，好难看啊），成型。

煮好的丸子捞出，备用：加油在锅里，烧热，放入葱花，蒜片，姜片爆香．放入冬瓜，翻炒：倒入煮丸子的肉汤，把冬瓜煮至快软了：放入肉丸子，即可出锅了。

###食材主料珍珠丸子350g南瓜丝200g辅料油适量盐适量高汤适量葱适量调味鲜适量步骤1.食材；蒸熟的珍珠丸子，南瓜丝，。

2.高汤小半碗，3.锅里倒进高汤烧开，4.放进南瓜丝，5.放盐半南瓜丝煮熟，6.调入香葱和调味鲜烧开，7.蒸好的珍珠丸子装碗里，8.倒进刚烧好的南瓜丝汤即可上桌。

小贴士珍珠丸子汤，清淡美味。

###各种丸子的做法一、番茄丸子的做法用料:1、三分肥七分瘦的猪肉末三两。

2、鸡蛋一个。

3、番茄半斤。

4、葱两棵。

5、老姜一小块。

6、生菜(任何绿叶蔬菜都可以)三两。

7、淀粉半汤勺。

8、盐、味精适量。

做法:1、肉末里面放入鸡蛋、盐、淀粉(留约一小匙兑成水淀粉)、半汤勺水。

2、顺同一方向搅打上劲。

3、番茄去皮、籽后切片;菜叶洗净;葱切段;老姜切片。

4、锅中放清水浇沸后改小火，将肉末在逐一做成丸子下锅中煮熟后捞出待用。

5、锅中放油烧至四成热，下葱段、姜片炒出香味。

6、加入约三两煮丸子的汤烧沸，约一分钟后将葱姜捞出不要。

7、下丸子烧沸。

8、下盐、菜叶、番茄烧沸，再下味精。

9、勾芡，铲匀后起锅装盘即成。

二、醋溜丸子的做法材料:猪腱子肉，生姜、香葱、鸡蛋、调味料:盐、鸡精、料酒、香油、生粉、白糖、生抽、香醋做法:1、猪腱子肉洗净剁碎;姜切末，葱切末2、在肉馅中加入盐、鸡精、料酒充分拌匀后分若干次加入水，顺一个方向搅拌上劲，直到肉桨吃水充足，肉质起黏性3、再在做法(二)中加入蛋清和少许生粉以及香油，充分拌匀即可4、取锅热油，七成热时，改小火;右手拿小勺，取适量肉馅，利用小勺和左手的掌心，将肉馅来回摔打起韧性并成小圆球后，放入炸至金黄色捞出沥油5、重得复上述动作，至肉馅用完6、重新取锅，放少许油，放入葱、姜爆香后，放入肉圆，调入生抽，白糖、香醋炒匀，用湿淀粉勾芡，等调料完全沾附在丸子上即可淋亮油起锅.三、制作素丸子主料:面粉、豆腐。

辅料:鸡蛋、香菜、胡萝卜。

调料:盐、食用油。

制作步骤:1、将豆腐抓碎备用。

2、胡萝卜擦成丝备用。

3、香菜切1厘米长的段备用。

4、取干净的海碗一只，倒入豆腐、胡萝卜丝、香菜丝。

5、打入鸡蛋一个后加盐调味，将所有的材料搅拌均匀。

6、逐步加入适量面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子。

7、锅中做油，6成热时将食材挤成丸子逐个下锅炸成金黄色即成。

ps:1、面粉要一点一点的加入，以免一次加多影响成品的口感。

2、由于香菜、胡萝卜等蔬菜在调味后都会出水，再加上有鸡蛋的帮助，所以加入面粉后就不要再加水了。

3、喜欢的话还可以在原料中加入白萝卜以及其他蔬菜，让营养更加丰富哦四、炸萝卜丸子的做法美食原料≯鲜萝卜500克，去皮五花猪肉250克，精盐5克，酱油2克，绍酒2克，面粉75克，葱姜末5克，熟猪油500克(约耗100克)，花椒盐2克，味精2克。