青椒木耳炒鸡丁

青椒木耳炒鸡肉 原料：鸡胸肉、青椒、黑木耳。

调料：盐、鸡精、料酒、淀粉、白胡椒粉。

准备工作：1、黑木耳提前泡发后洗净泥沙，并把大朵的黑木耳撕成小朵。

2、鸡胸肉洗净后切成均匀的片，青椒洗净后去蒂去籽，再用手撕成片。

做法步骤：1、在切好的鸡片里加少许淀粉、适量料酒及微量白胡椒粉抓匀，再加少许食用油拌匀后冷藏15分钟。

2、炒锅下油用大火烧热后倒入鸡片，快速煸炒至鸡片变色后马上盛出来。

3、原锅开中火，依次下入青椒片和黑木耳，用留下的底油煸炒出香味来。

4、倒入鸡片用大火快速翻炒均匀，加少许盐和鸡精调好味道，最后用少许水淀粉勾个芡就出锅了。

###1、先把木耳泡软准备待用，把青椒、鸡肉切了。

2、热锅里放入油，待油热透放入大蒜、姜片炒几下，然后把切好的鸡块放入锅中炒，放入料酒，盐，炒几分钟。

3、待鸡肉差不多熟透放入准备好的青椒和木耳再炒一下。

放入味精。

出锅。