凉拌菠菜鸡蛋粉丝汤的做法大全

凉拌菠菜鸡蛋粉丝汤的做法大全 前言菠菜是适合春季吃的应季菜，以前都是和粉丝炒着吃。

济南的春天温度很高，想吃点凉拌菜，这个比较简单，而且全家无论是大人、小孩、老人都可以吃的哦。

材料主料：9菠菜250克、粉丝50克、鸡蛋两个；辅料：盐少许、食用油少许、味达美酱油少许、醋少许、香油少许凉拌菠菜粉丝鸡蛋丝11、菠菜洗净切段下开水里焯一下，捞出放入冷水里过凉，攥干水分。

22、粉丝用剪刀剪成长短差不多相等的三段，用热水浸泡，变软、变粗。

33、鸡蛋打碎放入碗里，鸡蛋液搅匀后，把平底煎锅放入灶具加热后入少许油，鸡蛋液均匀倒入平底锅上，调至小火慢慢加热成饼后取出，鸡蛋饼卷成几圈，用刀切成鸡蛋丝。

44、粉丝捞出沥干水分放入容器里，菠菜、鸡蛋饼丝一起放入容器里，加适量盐、味达美、醋、香油，调制均匀即可。

###菠菜粉丝汤:1.将粉丝用开水泡软，菠菜切段.2.锅中放油烧热，下葱末、清汤600克、粉丝、五花肉、菠菜、盐、酱油、姜汁，待汤开后，勾英并淋上香油，即成菠菜鸡蛋汤一斤菠菜，两个鸡蛋，两个小辣椒，盐少许，高汤精少许1、油热后，把辣椒放入炝锅，然后放入菠菜。

2、炒一会儿之后，倒入热水，水沸腾后，再把打好的鸡蛋均匀倒入，过一会儿鸡蛋成蛋花就好了。