南瓜饼鸡蛋饼的做法

南瓜丝鸡蛋饼做法小贴士 1.备好材料：南瓜200克、鸡蛋3个、面粉50克、青蒜15克2.南瓜去瓤，不去皮，擦丝。

注：南瓜皮可食用，擦丝时最好每一根都带有南瓜皮和南瓜肉，最后只剩下皮就不要用了。

3.打3个鸡蛋在南瓜丝盆里打散，并加青蒜碎、盐和胡椒粉调味。

4.分几次筛入面粉，拌拌均匀。

注：分次筛面粉容易拌均匀，并无颗粒。

5.象这样稠度，并无面粉颗粒就可，过分搅拌会使得面粉起筋，口感不松软。

注：面粉如过多，口感会硬，可以加点牛奶调节。

6.平底锅里略多倒些油，油烧热，用勺子将南瓜鸡蛋糊舀入锅里，一面煎黄，翻面煎另一面，保持中火。

7.食用时可配上调料汁（可用大蒜、生抽、香醋、葱油、香油、花椒油、剁椒、清水等调配）。

###1.准备3个蛋和一块嫩南瓜。

2.嫩南瓜擦丝，加鸡精，盐，花椒粉。

搅拌在一起。

3.加入面粉。

少量清水。

搅拌均匀。

4.锅中放入少量油。

倒入搅拌好的液体。

小火煎两分钟。

再翻一面。

5.两面都煎了就可以起锅。