酱焖肉末茄子的做法大全家常做法

酱焖肉末茄子的做法大全家常做法 肉末茄子做法如果没有豆瓣酱可以用豆豉菜谱简介茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。

茄子还含有皂草苷和葫芦巴碱、水苏碱及胆碱等物质，对降低胆固醇含量也有独特之功。

材料茄子、肉末，葱姜蒜、干辣椒，料酒、盐、生抽，老抽、白糖、醋做法1茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈；2切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉；3肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟；4炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味；5下肉末炒散至变色，下茄条煸炒；6调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中；7盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可。

小诀窍切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉后再下油锅煸炒，既省油又能保持好口感。

###炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒，这样炒出来的茄子口感好。

8、姜。

6。

10.再把茄子倒入继续翻炒.炒到茄子变软盛出。

7.锅中再加少许油放入酱炒出香味.加入葱，中小火慢慢煸炒.将郫县豆瓣和甜面酱搅拌均匀备用，直到茄子变软，不要加水，撒少许的盐腌制一会。

2，即可防止茄子变黑，也能使茄子入味。

炒茄子油可稍微多一点.加入红椒丁翻炒片刻。

不喜欢吃辣，勾入水淀粉翻炒均匀即可。

小贴士茄子用少许盐腌制片刻。

11.加入少许的盐调味、蒜末炒香之后加入肉末翻炒。

9.加入料酒炒香.将葱姜蒜切末，红椒切小丁。

3.肉末中加入少许的葱末、白砂糖拌均腌制一会。

5。

4、姜末、一品鲜、料酒食材主料茄子2个猪肉末100g辅料油适量盐适量郫县豆瓣2汤匙甜面酱2汤匙红椒1段葱1段蒜3瓣姜2片一品鲜1汤匙料酒2汤匙淀粉少许白糖少许步骤1.茄子洗净切成小块，可以直接用豆瓣酱替代郫县豆瓣和甜面酱。

个人认为茄子比较吸蒜，少许的糖提鲜。

###材料茄子(紫皮，长的那种)2-3个，猪肉1小块，食盐适量，贵太太茶油50g，蒜适量，白糖适量，鸡精少许，料酒适量，豆瓣酱1大匙，小葱适量，生抽适量。

做法1、肉馅用料酒腌制十分钟。

2、茄子洗净，切长条状；香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒。

3、炒锅内拭去水分，坐于火上，放入切好的茄子，用小火慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出。

4、锅内倒少量贵太太山茶油，以能润锅即可，下腌好的肉馅，小火翻炒散开，放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味。

5、下炒过的茄子，与肉馅一起再次翻炒，调生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟，调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可起锅。

###用料茄子肉末葱、姜、蒜、干辣椒醋、料酒老抽、生抽白糖做法1.茄子去蒂剖开切成段，放点盐拌匀腌制一会；肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟；葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈2.炒锅烧热放入植物油，油温稍热后放入姜蒜末、辣椒圈煸出香味；下肉末炒散至变色；下茄条煸炒至断生，调入老抽、醋和少许清水，待茄子润色后转入陶瓷煲中，加盖中火焖煮5～6分钟至茄条入味，撒上葱末，淋1勺热油即可视频的话，去优酷搜一下就出来了~