韭菜肉馅饺子韭菜要炒吗

韭菜肉饺子馅用炒吗 食材明细面粉400g猪肉300g韭菜300g葱姜适量甜面酱25g料酒15g生抽10g老抽10g花生油30g盐4g胡椒粉2g鸡精2g生抽20ml香油10ml酱香口味煮工艺数小时耗时普通难度韭菜猪肉水饺的做法步骤韭菜猪肉水饺的做法步骤：11将面粉倒入干净面盆中。

韭菜猪肉水饺的做法步骤：22加凉水和成面团备用。

韭菜猪肉水饺的做法步骤：33猪肉化冻后，切丁。

（切出来的肉馅口感更好~）韭菜猪肉水饺的做法步骤：44加入适量的甜面酱、料酒、老抽、生抽，搅拌均匀，腌制片刻。

韭菜猪肉水饺的做法步骤：55韭菜摘洗干净。

韭菜猪肉水饺的做法步骤：66切成碎末。

韭菜猪肉水饺的做法步骤：77将韭菜末、葱姜末一起加入腌制的肉馅中。

韭菜猪肉水饺的做法步骤：88倒入花生油、胡椒粉、盐和鸡精，充分搅拌均匀，入味。

韭菜猪肉水饺的做法步骤：99将面团放置案板上，稍揉，搓成长条状。

韭菜猪肉水饺的做法步骤：1010分割成大小均匀的小剂子。

按扁，擀皮。

韭菜猪肉水饺的做法步骤：1111按自己习惯的方式包成水饺。

韭菜猪肉水饺的做法步骤：1212饺子包好后，锅中倒入足够的凉水，待水开后，倒入饺子，开锅后点3次水，饺子膨胀浮起就可以关火下锅。

装入盘中。

###最重要的是把肉馅养好，专卖店里买的肉馅回家一定用刀再稍微剁一剁，再放入少量水，用力朝一个方向搅拌，感觉肉馅均匀有力为止，放入调味料：盐、鸡精、一点糖，酱油、少许醋、蚝油，搅拌均匀，（此时可以放入十来个虾仁，用刀捣碎的，吃不出海鲜的味道，但可以提高鲜度）放入花生油，最好是熟油（就是炸过东西的油，或者是烧热过油），搅拌均匀，放置一旁，此时可以用闻的来确定肉馅的味道。

将韭菜洗净沥水，切成末，放入肉馅盆中，让后在韭菜上加入适量鸡精和蚝油。

等到面皮做好后，才将馅料搅拌均匀，开始包水饺。

要不然韭菜容易塌掉。

自己一点经验，希望可以帮到你。

###主料猪肉末500g韭菜400g饺子皮400g辅料葱适量姜适量料酒适量花椒粉适量酱油适量盐适量糖适量鸡粉适量芝麻油适量步骤1.葱姜切末2.猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖3.用筷子顺一个方向搅拌上劲儿4.加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可5.将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末6.将韭菜末加入到肉馅中7.轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度哦8.将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中。

###原料：猪肉、韭菜、面粉、盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒。

猪肉韭菜馅饺子做法：1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿；2、韭菜洗净，擦刀切成末；3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；4、把韭菜放入肉末中拌匀；5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮；6、用饺子皮包入馅料即可。

制作提示：1、包饺子用的猪肉可选臂尖肉或五花肉，最好是三肥七瘦，自己剁最好；2、肉馅要沿一个方向搅打上劲，并放入冰箱腌制一会儿更好吃；3、韭菜要擦刀切，不容易出水；4、包饺子的面要和得软一些。