辣子鸡土豆片的做法大全家常做法

辣子鸡土豆片的做法大全家常做法 做土豆辣子鸡的原材料简单点的子鸡，干辣椒，油，土豆调料，盐，鸡精，辣椒酱，生粉，椒盐粉，做法，把子鸡洗，占快，放在容器里，放入盐，鸡精，辣椒酱，生粉，待用，锅里放油，烧到八成热，放入浆好的鸡块炸到金黄理由带用，然后把锅里放入干辣椒煸炒几下放入炸好的鸡块，土豆,最后放入椒盐粉即可出锅，这样，香喷喷的辣椒鸡就做好了；###干锅辣子鸡做法和步骤1处理干净的仔剁成大小合适的块；凉水入锅，焯去血水；捞出来用流水冲干净浮沫；2上锅大火蒸十五分钟；蒸的功夫，把干辣椒切段、姜切丝、蒜籽剥皮、葱切段；3锅热油，烧至六成热，放入蒸好的鸡块翻炒（鸡蒸过后，锅里会有些汤水，留着别倒进去）4翻炒两三分钟后，放入干辣椒、姜和蒜籽继续一同翻炒；放盐、酱油和少许生抽调味，翻炒均匀后，倒入之前留下来的汤水焖一分钟；移至干锅，撒上葱花和白芝麻，淋上香油，点上蜡，小火边烧边吃。

5小贴士：我家有小朋友，干辣椒放得不太多，各位可以根据自己的吃辣能力加减干辣椒。

6天冷了，总想吃点热乎的带点辣的菜，既过瘾又祛寒，这样的菜当然还是非干锅和火锅莫属了，今天先给大伙儿来上一份干锅辣子鸡，我家的做法跟传统的做法有些不同，传统的干锅辣子鸡，鸡块是炸过的，吃的时候口感稍有些偏干硬，因为我们家人都喜欢软嫩不干的，所以我在做的时候把炸的那一步改成了蒸，口感就完全不同了，喜欢传统辣子鸡的可以直接飘过哈！7吃的时候从下往上吃啊，下面的沾上了汤汁更入味。

###焖烧土豆干的材料：土豆干50g以内，洋葱50g，青椒一个，豆瓣酱和辣黄豆酱一共一汤匙，少许生抽和黑胡椒粉，橄榄油少量焖烧土豆干的做法：1、土豆干提前泡水;2、洋葱切丝，青椒随意切一下备用;3、锅中倒入少量的橄榄油，小火，倒入洋葱丝煸炒至香味浓郁;4、下泡软的土豆片翻炒一下，加入豆瓣酱和辣黄豆酱以及少许生抽;5、翻炒均匀后倒入素高汤或清水，水量以几乎没过土豆片为准;6、大火煮沸，盖盖改中火焖煮;7、焖煮至水分几乎收干时开盖加入青椒大火翻炒;8、青椒断生后可加入适量黑胡椒粉再翻炒两下即可起锅。

小贴士：1、这道菜用新鲜土豆切片可以完成，喜欢土豆粉一点的土豆切片后无需泡水，喜欢土豆脆一点的可以多泡几次水洗去淀粉;2、我在吃之前撒了一些吃剩的麻辣花生中的干辣椒丝和花椒，纯属点缀，可以不放;3、非减肥期间食用可以用腊肉或腊肠和土豆干同炒，又是另一番风味。

4、土豆干可通过淘宝购买，尽量选择同城卖家可节省运费。

###前言老公同事送来的腊肠和辣子鸡，辣子鸡我实在是不知道怎么搞，硬邦邦的，切也切不动，我把它放锅里蒸起来，然后切块。

材料主料：辣子鸡半只；辅料：油适量、盐适量、土豆1个、小葱适量辣子鸡土豆片1辣子鸡放锅里蒸15分钟。

2光线暗了点，有点黑。

3锅里放油加入大蒜煸香。

4倒入鸡块。

翻炒，加点料酒。

5然后加入土豆片翻炒均匀。

6加入开水烧开。

7加入适量的豆瓣酱。

8烧制汤汁快收干了，放入葱白，翻一下。

9接着放入叶子翻炒，加入鸡精ok。

小贴士没有辣子鸡，用别的鸡一样可以烧。

###主料：鸡500克，土豆500克调料：花椒8克，辣椒(红，尖，干)30克，大葱15克，姜10克，味精2克，盐8克，料酒15克，生抽10克，植物油25克，白皮大蒜5克，白砂糖2克做法1.把整只鸡切成小丁；土豆也切成相同大小的小丁；2.在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；3.烧半锅开水，将土豆丁下入锅中煮约3分钟；捞出沥水；4.烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；5.再倒入码好味的鸡肉翻炒；待鸡肉完全变色后倒入土豆丁；5.然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；7.最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。