鸡蛋炒豆腐经典做法

家常菜谱鸡蛋炒豆腐 菜系及功效：家常菜谱学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱青少年食谱工艺：炒豆腐炒鸡蛋的制作材料：主料：豆腐(北)300克,鸡蛋100克调料：盐3克,酱油5克,大葱5克：1.将鸡蛋磕入碗中拌匀；2.葱切成末；3.炒锅置中火上，放入适量油；4.待油烧热后炒香葱末、下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下；5.把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。

食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

###材料：黄豆豆腐王，干花菇，木耳，尖辣椒，香葱，鸡蛋，花生油，耗油，盐，花椒面，丁香水步骤：1.黄豆按豆浆机量杯量好，清洗后放入3倍凉水浸泡6小时以上。

用豆浆机打磨成熟豆浆。

注意，为提高豆浆浓度，豆浆机水位要在最低档。

木桶中放入豆腐王，豆腐王成面状，用极小量温水将豆腐王溶化开，将木桶固定位置。

将刚打磨好的热豆浆倒在木桶中，不能搅动，不要挪动木桶，冲的力量可能将豆腐王融入豆浆中，静置20分钟。

2.将干花菇、木耳分别洗净，加一点点白糖，用温水侵泡30分钟，再次清洗。

花菇、木耳、辣椒切丝，香葱切碎，鸡蛋调匀。

卤：锅中放入花生油，将鸡蛋炒散，加入花椒面，倒入花菇、木耳、辣椒丝大火快速翻炒，加盐、丁香水、耗油继续翻炒片刻出锅即可。

将嫩嫩的豆花盛在碗中，来一勺山菌卤，完成。

###用锅铲将豆腐压碎，用刀切成厚片.葱切成末，放点香菜段小贴士1，放上豆腐块；3。

炒锅倒油烧热；蒸好后加点酱油和蒸鱼豉油.炒锅置中火上，放入适量油，准备好葱花，倒入鸡蛋；4；2.把鸡蛋液倒入锅中；5。

底油烧热放干辣椒段炸香，拌炒均匀.待油烧热后炒香葱末，用锅铲捣碎后翻炒几下、下豆腐1；2。

小葱切碎，鸡蛋打散。

鸡蛋液底部定型后，把内酯豆腐从盒里取出放盘里。

淋芝麻油出锅即可.内酯豆腐蒸蛋准备好内酯豆腐两盒。

放蒸锅里蒸约10分钟。

不用放味精.鸡蛋蒸时不要时间太长，加入适量盐和酱油，淋生抽，翻炒片刻即可出锅.豆腐炒鸡蛋将鸡蛋磕入碗中拌匀。

3。

6放盐。

分次放上小葱香菜碎。