粉皮剁椒鱼头的做法大全家常做法

粉皮剁椒鱼头的做法大全家常做法 锦上添花剁椒鱼头的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱锦上添花剁椒鱼头的制作材料：主料：胖头鱼鱼头1个,湖南剁椒1瓶,姜3片,葱花1茶匙（5g）,盐1茶匙（5g）,红油2茶匙（10ml）辅料：油适量锦上添花剁椒鱼头的特色：提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。

但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。

不信？试试看看吧。

教您锦上添花剁椒鱼头怎么做，如何做锦上添花剁椒鱼头才好吃准备时间：5分钟烹饪时间：10分钟1.把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。

在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。

2.上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。

提示：1.鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。

2.瓶装的湖南剁椒超市都有售。

有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。

###材料鲢鱼头1付红甜椒3个腌冬瓜50克葱2根姜20克辣椒80克调味料蒸鱼酱油1/2杯香油2大匙米酒3大匙鲢鱼头洗净后对切开来，并在背面的地方划开几刀，以方便入味，再铺排在砂锅中10分钟至熟