菠菜豆腐鸡蛋汤怎么做

菠菜豆腐鸡蛋汤的做法 01将豆腐切小块放入凉水锅中，开火，稍氽一下捞出用凉水浸泡。

02准备其他材料，菠菜洗净切两段;鸡蛋打散;葱切末;蒜切片。

03开火，锅中倒入适量的油，烧热后放入葱蒜炒香。

04炒出香味后，将沥干水份的菠菜放入，翻炒至变软。

05菠菜变软并与油混合均匀后，加入适量的清水或高汤，将豆腐放入其中。

06大火烧开后，加入盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉调味。

07再次大火烧开后，将打散的鸡蛋转圈倒入锅中，大火烧开后转小火。

08最后滴入少许老陈醋与适量香油，即可关火出锅。

09喜欢吃辣椒的，可以再加适量辣椒油。

做法二：1.把白豆腐切块焯水。

2.菠菜焯水后切成寸长(水里放点盐和油)。

3.肉切片用淀粉、黄酒、胡椒粉、盐、蚝油腌会。

4.把高汤和豆腐同时倒入锅中，中火烧沸，打入鸡蛋。

5.一分钟后倒入菠菜搅匀，等水沸开大火倒入肉片，迅速搅散后，肉片色变浅后就可以了。

6.最后放盐，麻油调味。

###前言菠菜中不仅含有大量的胡箩卜素和铁,也是维生素B6,叶酸,铁和钾的极佳来源,故有'营养宝库'的美誉菠菜可炒食,也可烫食.也可做各种各样自己喜欢的味道.我喜欢做汤,更喜欢喝汤,每餐饭前我必需先喝一碗汤再吃饭.有利于肠胃蠕动.帮助消化.材料主料：菠菜300g、鸡蛋2个、豆腐150g；辅料：油适量、盐适量、姜片适量、葱花适量、鸡精适量`菠菜鸡蛋豆腐汤1把菠菜去掉根和黄叶2用淡盐水浸泡10分钟3豆腐也用淡盐水浸泡10分钟4葱切花,姜切片5鸡蛋打入碗里6锅里放油,把鸡蛋调散倒入锅里炒熟盛出7锅里加清水.水烧开后倒入菠菜8再放入豆腐9再放入鸡蛋调入盐和鸡精即可10出锅撒上葱花就可以吃了小贴士菠菜不宜煮得太久,豆腐用淡盐水泡过了,下锅烫一下就可以吃了