番茄炒蛋鸡蛋怎么炒不会散

番茄炒蛋鸡蛋怎么 我是这样做的：配料：四个鸡蛋、三个番茄、一个青辣椒、一两颗蒜（两、三个人的份量）作法：鸡蛋打好入进碗内，放大半个瓶盖的黄酒、一小匙食盐、四五滴生抽后把鸡蛋打散，...","hasMore":"1###主料：番茄500克,鸡蛋150克调料：植物油25克,盐3克,淀粉(豌豆)5克步骤：1、把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块；2、鸡蛋打入碗内，加入盐少许，搅匀；3、将植物油放入炒锅，先将鸡蛋倒入，炒成散块，盛出；4、炒锅中再少放些植物油，油烧热后放入西红柿翻炒几下，再放入鸡蛋，搅炒均匀加入白糖、盐，5、再翻炒几下，用淀粉勾芡即成。

###1、先炒好鸡蛋，鸡蛋要等油热了再下锅，而且不要搅拌得太匀，这样炒出来黄白相间，比较好看，鸡蛋不要炒得太碎，除非想拌着吃，对了，还有调鸡蛋得时候要放点盐，不然时间短不容易入味；2、鸡蛋出锅，点油炒西红柿，西红柿块切小一点，容易出汁，1分钟后放盐，加一点糖，这样不会酸，如果喜欢吃甜的口味就多加点糖。

放完调料后把炒好的鸡蛋下锅，炒最多一分钟，出锅就好了。

###先炒鸡蛋拿出来再炒番茄这样的做法叫番茄炒蛋？乱扯炒鸡蛋前，要充分搅匀，加少许水，2个鸡蛋+1小勺水，之后，热油下鸡蛋，略炒几下，鸡蛋稍微成型，就下番茄。

不要翻炒太多，只要不焦了就可以，下调料。

番茄略软的时候可以出锅了。

番茄炒蛋的关键是番茄汁，和调料充分调和，渗入鸡蛋里面的效果。

###原料：鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1汤匙。

制作过程：1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

###番茄炒蛋是先放鸡蛋。

鸡蛋打碗里，加点盐和调料，不要太多。

充分搅拌，鸡蛋颜色会变深。

先热锅，这样不容易粘锅，然后倒油，中火不要太大了，也不要等冒大烟，如果冒了很多烟就说明油太热了，下锅会糊，这步得贫感觉，油太热会糊，油不热会粘锅，糊锅关键是油温没有掌握好。

然后下搅好的鸡蛋，一下锅他马上会膨起来，你用筷子或者锅铲，稍稍搅动一下，让蛋液充分接触到油，全部膨胀起来，然后关火，盛出鸡蛋。

再倒一点点油，放蒜或者葱，炒西红柿，快炒好时，鸡蛋倒进去，熬一熬就好了。

相当的嫩，你嫌麻烦也可以不把鸡蛋取出来，直接吧西红柿倒进去，不过那样我感觉鸡蛋没有原来那样嫩，因为熬煮时间长。