01将豆腐切小块放入凉水锅中，开火，稍氽一下捞出用凉水浸泡。02准备其他材料，菠菜洗净切两段;鸡蛋打散;葱切末;蒜切片。03开火，锅中倒入适量的油，烧热后放入葱蒜炒香。04炒出香味后，将沥干水