醋溜白菜怎么调醋溜汁

醋溜白菜的汁比例 食材明细大白菜500克、米醋3汤匙、生抽1汤匙、葱适量、干辣椒适量、盐少许、香油少许、淀粉适量、糖少许制作步骤1.大白菜洗净斜着切成抹刀片。

2.醋、生抽、盐、糖、香油、淀粉、适量清水调成芡汁。

3.热油中下葱花和干辣椒段爆香。

4.下入白菜大火翻炒。

5.白菜塌锅后，顺锅边淋上芡汁炒匀即可。

小贴士1、此菜用白菜帮子效果最好。

2、如不怕麻烦，事先在油中炸一下花椒再炒，味道更香。

###原料：卷心菜750克，猪油60克，盐8克，白糖60克，味精4克，香醋3克，湿淀粉5克，葱花3克，干辣椒节4克，花椒2克。

做法：1、卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤千水分，待用。

[美食中国]2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。

3、烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。

特色：色泽银红，酸甜辣香。

功效：润肠通便。

###【醋溜白菜】1.白菜洗净，打斜刀片成薄片；2.葱姜蒜切末，蒜要多切些，一半用来爆锅，一半用来调汁；3.取一碗，加入醋、糖、一，两种酱油、盐、一半蒜末，调匀；...","hasMore":"1###醋溜白菜主料:嫩白菜心500克。

配料：葱姜蒜米10克．调料:醋30克，酱油20克，精盐1克，料酒10克，味精1克，水淀粉20克，花生油35克，花椒油10克。

工艺制作：1．将白菜切去菜头，从中劈开，切成长5厘米、宽1厘米的条状。

2．炒勺内放入花生油，用旺火烧至七成热时，放入白菜煸炒，边炒边烹入少许汤（以免煸糊），待白菜已煸透时，将菜拨至勺边，勺内再放入少许花生油，烧热后放入葱姜蒜米炝锅，、然后烹入醋，再放入酱油、盐、科酒，翻拌均匀后，加入味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，拌匀出勺即成。

特点：白菜脆嫩，醋香味醇，酸咸爽口。

做法2:土豆、白菜，这两种天下最普通的菜今天可是要大显身手了。

简单、美味，是我喜欢它们的原因。

希望大家也能喜欢~醋溜白菜制作材料：白菜、酱油、醋、盐、鸡精、葱、姜、蒜、淀粉、油制作步骤:(1)将白菜帮洗干净,切成长约2.5厘米的菱形片，将葱、姜、蒜均切成片。

(2)将葱姜蒜放入小碗中,加酱油、醋、盐、味精、淀粉及20克水，搅拌均匀。

(3)炒锅上火，放入底油，烧热后将白菜放入翻炒，炒熟后把调好的汁倒入，再不停地翻炒，使汁均匀挂在白菜表面即可。

本菜特点：口味酸咸鲜，爽口清胃。

###做法四原料：卷心菜750克，猪油60克，盐8克，白糖60克，味精4克，原香醋3克，湿淀粉5克，葱花3克，干辣椒节4克，花椒2克。

做法：1、卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，白菜2、用少许盐腌一下，挤干水分，待用。

3、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。

4、烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再5、投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。

特色：色泽银红，酸甜辣香。

功效：润肠通便。