肉末酱焖茄子土豆的做法大全家常

肉末酱焖茄子土豆的做法大全家常,第1张

肉末酱焖茄子土豆的做法大全家常 蒸茄子主料:茄子,大蒜,橄榄油,干辣椒制作:1.选嫩茄子两三个洗净。

个人偏爱于长条形的紫皮茄子2.沿轴心方向横竖切成几块,为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断,摆放在大碗中。

3.加入橄榄油若干,如果能吃辣的,再加一点点干辣椒,置高压锅中旺火蒸十分钟。

4.出锅,看看,颜色完全变了,记住一定要蒸透。

5.大蒜籽拍碎剥衣,洗净,放入蒜茸器中研碎成茸,挤到茄子上。

记住一定要等出锅之后再放入蒜茸,这个菜本身没什么味道,调味主要靠蒜茸,蒜茸蒸熟了就没什么香味了。

6.根据个人口味加入适量的盐,用筷子把茄子搅匀即可。

###肉末酱茄子-肉末酱茄子工艺:酱口味:酱香味主料:茄子(紫皮、长)(200克)猪肉(肥瘦)(150克)调料:大葱(10克)黄酱(15克)酱油(8克)白砂糖(3克)盐(2克)植物油(25克)肉末酱茄子-1.茄子洗净,剖成四条;2.煎锅烧热,锅中加入适量植物油,将茄子平铺在锅中,盖上锅盖;3.煎烤于茄肉呈金黄色,沥干油装盘;4.将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁;5.炒锅烧热,放入适量植物油,放入葱花爆香;6.加入猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀;7.开锅盛出,浇在炸好的茄子上即可。

肉末酱茄子这道菜特点是茄子软,酱汁浓,吃起来酱香浓郁,是一道非常下饭的家常菜。

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