肉末酱焖茄子土豆的做法大全家常

肉末酱焖茄子土豆的做法大全家常 蒸茄子主料：茄子，大蒜，橄榄油，干辣椒制作：1.选嫩茄子两三个洗净。

个人偏爱于长条形的紫皮茄子2.沿轴心方向横竖切成几块，为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断，摆放在大碗中。

3.加入橄榄油若干，如果能吃辣的，再加一点点干辣椒，置高压锅中旺火蒸十分钟。

4.出锅，看看，颜色完全变了，记住一定要蒸透。

5.大蒜籽拍碎剥衣，洗净，放入蒜茸器中研碎成茸，挤到茄子上。

记住一定要等出锅之后再放入蒜茸，这个菜本身没什么味道，调味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就没什么香味了。

6.根据个人口味加入适量的盐，用筷子把茄子搅匀即可。

###肉末酱茄子-肉末酱茄子工艺：酱口味：酱香味主料：茄子(紫皮、长)(200克)猪肉(肥瘦)(150克)调料：大葱(10克)黄酱(15克)酱油(8克)白砂糖(3克)盐(2克)植物油(25克)肉末酱茄子-1.茄子洗净，剖成四条；2.煎锅烧热，锅中加入适量植物油，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖；3.煎烤于茄肉呈金黄色，沥干油装盘；4.将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁；5.炒锅烧热，放入适量植物油，放入葱花爆香；6.加入猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀；7.开锅盛出，浇在炸好的茄子上即可。

肉末酱茄子这道菜特点是茄子软，酱汁浓，吃起来酱香浓郁，是一道非常下饭的家常菜。