佛手果老香黄怎么吃

佛手果老香黄 老香黄潮汕凉果老香黄（也称老香橼、佛手香黄），是用佛手果、佛手柑（也称五指柑、蜜罗柑或福寿柑）的果实腌制而成的，因其药用价值显著备受潮人青睐并享誉海内外。

佛手果为广东地道药材;十大广药;之一，展翠潮州佛手果为广东名果之一。

1、概述;老香黄;是药膳类制品，不是花。

;老香黄;原材料是药用植物佛手的果子，大则几斤，小则几两。

潮人泡制它时，加蜂蜜，加药材，制作工序繁多。

几腌几制，陈封瓦瓮中，直至其油亮漆黑，状态绵绵如膏。

切一片泡茶，可治咳喘，理气和胃。

一踏入潮人开的凉果店，;老香黄;特有的佛手陈香令人回昧。

;老香黄;制作日子越久身价愈高。

一块所谓十年的;老香黄;其价达百元真是比海鲜还值钱。

2、药理功能中药香黄的功用：1.排毒，缓解肾衰。

2.开胃，助消化。

3.塑身美体，当减肥药。

4.作体外透皮吸收研究用。

5.改善机体内环境,扶正祛邪。

6.作调味料。

7治痢疾。

8.抑菌剂。

9.治急性风湿性关节炎。

10.化妆品。

11.美食时尚。

12.治放环后月经不调。

13.治黄水疮。

用法：干吃或取少量冲水饮用。

贮藏：长期保存，越久越好，不宜冷藏。

3、制作方法由于佛手柑所具有的独特药用价值，因此明代以来，潮汕乡民就懂得以其为原料来制作老香黄，并逐步形成了一整套腌制的科学流程和经验做法：切块(以棱为块)—腌盐(用盐腌之入里)—晒干(去掉水份)—炊熟(除菌变软)—浸糖、甘草(腌之透里，吸收糖份和甘草液)—再晒干(多次反复)。

整个流程的周期从生到熟需要相当时间。

通过这种精工细作式的腌制过程，进一步开发、提升老香黄的药用价值，使之具有增进食欲、理气化痰功效，可治胃痛、腹胀、呕吐、嗝噎、痰多咳喘等疾病和解酒舒气等功效。

因此老香黄成为潮人家庭必备的药用凉果，且久藏不坏，愈久药效愈佳。

4、传奇故事由于老香黄形状恰似佛手，既有美感且药效又佳，很早以前在潮汕民间就流传着一段传奇故事：远古时候，潮汕地区北隅有一人家，母子两人相依为命。

母亲年老多病，胸腹胀痛，终日双手抱胸，苦不堪言。

孝顺的儿子为给母亲解除病痛，四处求医寻药不果。

后来他听说五指山上有个指尖峰长了一种能治其母之病的药果，但又不知其具体形状、模样。

他费了九牛二虎之力爬上了那座险峰，突然间发现不远处有一满头白毛的老猴，双臂抱胸，不时喘气，不一会那猴张眼四处寻觅，后走近峰端上的一株果树，上前摘下树上的果子往嘴里送，不一会便见其气色大有好转。

###芸香科木本植物佛手的果实。

产于广东、福建、云南、四川等地。

秋季果实未完全变黄时采收，切薄片，干燥用。

亦可鲜用。

性能：味辛、微苦，性温。

归肝、脾、胃经;芳香行散;能舒肝解郁，理气和中，化痰。

用途：用于肝郁气滞，胸胁胀痛;脾胃气滞，脘腹胀痛，呕逆少食;咳嗽痰多。

用法：一日5~10g。

煎汤，浸酒，泡茶。

功用：芳香理气，健胃止呕，化痰止咳。

用于消化不良，舌苔厚腻，胸闷气胀，呕吐咳嗽以及神经性胃痛等。

青稞网友情提醒：佛手果虽有治疗相关病症的效果，但是也应在医生的指导下服用。