干豆角炒腊肉怎么做好吃窍门

干豆角炒腊肉 前言每年妈妈都要晒一些干豆角来吃，这已经成了一种习惯。

干豆角可以和很多肉类食品一起炒来吃，很合味道。

而这道《干豆角炒腊肉》可以说是湖南家常菜中的一个经典。

腊菜就像血液一样溶入了每一个湖南人的生命里。

材料主料：干豆角60g、腊肉150g；辅料：干红椒35g、蒜瓣10g、姜5g、葱10g、盐1g、老抽1ml、米酒10ml干豆角炒腊肉1干红椒剪成段。

2姜蒜切米碎。

3葱切段备用。

4干豆角切段用凉水泡发，沥干水分。

5腊肉切薄片备用。

6炒锅热油，放入腊肉炒至肥肉透明。

7放入姜蒜米和干红椒、加老抽、烹料酒炒均出锅待用。

8洗锅再热油，倒入干豆角加少量盐炒香。

9倒入炒好的腊肉炒匀，加少量水焖煮。

10撒入葱段略炒出锅装盘。

小贴士1、腊肉煸炒的时候要快，别炒糊了。

2、干豆角一定要泡发透。

3、腊肉如果太咸可以在炒之前焯一下水，去去咸味。

放盐的时候要注意。

###前言上个月晒了两次干豆角，最喜欢用来炖五花肉和炒腊肉了；前天在超市看到腊肉还蛮好的就买了一条，回来就把干豆角泡起来了，这种腊肉有些干但是吃着不腻，最喜欢的还是妈妈自己俺的腊肉，吃的真是让人回味；还好有干豆角一起炒，吃着干香有韧劲，扔些许香葱来提味，看着也漂亮，中秋节用来下酒最好了！材料主料：腊肉1块、干豆角100g；辅料：油适量、盐适量、香葱2根、姜1小块、料酒1小勺、干红椒适量干豆角炒腊肉1备好所需材料2腊肉洗干净后用水煮十分钟去烟熏味3干豆角洗净后用水泡发4煮好的腊肉切小块，葱切开葱白和葱叶，姜切小片5泡好的干豆角切小段6热锅少油下腊肉煸炒至出油7加姜片，干红椒，葱白段和料酒炒均8倒入干豆角9煸炒至豆角吸油断生10调少许盐提味，最后放葱叶炒均11装盘完成小贴士干豆角提前洗净再用清水泡好（有时间就用冷水泡，没时间就用开水汤一下，冷水泡的吃着有劲道一些）腊肉提前煮一下去下烟熏味；腊肉咸最后放盐要注意量。

###干豆角炒腊肉的做法1.干红椒剪成段。

2.姜蒜切米碎。

3.葱切段备用。

4.干豆角切段用凉水泡发，沥干水分。

5.腊肉切薄片备用。

6.炒锅热油，放入腊肉炒至肥肉透明。

7.放入姜蒜米和干红椒、加老抽、烹料酒炒均出锅待用。

8.洗锅再热油，倒入干豆角加少量盐炒香。

9.倒入炒好的腊肉炒匀，加少量水焖煮。

10.撒入葱段略炒出锅装盘。

###简介食材主料:腊肉1块干豆角100g辅料油适量盐适量香葱2根姜1小块料酒1小勺干红椒适量步骤1.备好所需材料2.腊肉洗干净后用水煮十分钟去烟熏味3.干豆角洗净后用水泡发4.煮好的腊肉切小块，葱切开葱白和葱叶，姜切小片5.泡好的干豆角切小段6.热锅少油下腊肉煸炒至出油7.加姜片，干红椒，葱白段和料酒炒均8.倒入干豆角9.煸炒至豆角吸油断生10.调少许盐提味，最后放葱叶炒均11.装盘完成小贴士干豆角提前洗净再用清水泡好（有时间就用冷水泡，没时间就用开水汤一下，冷水泡的吃着有劲道一些）腊肉提前煮一下去下烟熏味；腊肉咸最后放盐要注意量。