红烧排骨玉米土豆炖排骨的做法

红烧排骨玉米土豆炖排骨的做法,第1张

红烧排骨玉米土豆炖排骨的做法 猪排骨剁成小段,用开水焯一下,去去血沫,捞出,另换开水,放入排骨,加葱段,姜片,花椒,大料,香叶,桂皮同煮,开锅后转小火慢炖,玉米如是生的,切成寸段,可放入锅内,如是熟的,待排骨快熟时与土豆块一起放入,加盐,煮熟即可。

也可以排骨捞出后,用油炒一下,锅热倒油,葱姜爆锅,放排骨翻炒,加生抽,老抽,炒会后,加开水,放调料,炖,后面做法与上同,前者是清炖,后者算红烧吧。

老抽用来调色,要掌握好量。

###红烧排骨,家常菜、湘菜、川菜。

此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。

一般人都可食用。

适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

营养价值猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外,还含有红烧排骨大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,具有滋阴润燥、益精补血的功效。

编辑本段适用人群适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

编辑本段用法用量1.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;红烧排骨(19张)猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

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