猪排骨剁成小段，用开水焯一下，去去血沫，捞出，另换开水，放入排骨，加葱段，姜片，花椒，大料，香叶，桂皮同煮，开锅后转小火慢炖，玉米如是生的，切成寸段，可放入锅内，如是熟的，待排骨快熟时与土豆块