干豆角炒腊肉图片大全

干豆角炒腊肉的做法大全家常 食材主料腊肉70g豆角200g红椒50g辅料油适量盐适量白砂糖适量步骤1.备好豆角、红椒、大蒜头注：我用了两种豆角一是四季豆，另一是油豆角。

2.豆角用开水焯烫一下。

注：焯烫是为了色更绿，也为了熟的透，食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒。

3.摘去豆角两头，切断、红椒切条、新蒜头剥出瓣粒。

注：新蒜头很嫩无需拍碎。

4.将浸泡在水中的腊肉入微波炉高火2分钟。

注：你也可以在炉上用蒸煮的方式，这是为了尽量降低腊肉的盐的含量，同时也能张扬腊肉的淳朴香味。

5.取出腊肉并切片，姜切末。

6.热锅温油菜下姜和腊肉，中火。

7.当腊肉变成透明色，加点糖提鲜，并下豆角、红椒、大蒜头。

8.翻炒至豆角完全熟透,也可盖锅焖一下,根据情况决定。

注：腊肉咸一般加入了蔬菜也是不用加盐调味的。

小贴士1．腊肉要先泡再蒸煮，这是为了尽量降低腊肉的盐的含量，同时也能张扬腊肉的淳朴香味。

###前言每年妈妈都要晒一些干豆角来吃，这已经成了一种习惯。

干豆角可以和很多肉类食品一起炒来吃，很合味道。

而这道《干豆角炒腊肉》可以说是湖南家常菜中的一个经典。

腊菜就像血液一样溶入了每一个湖南人的生命里。

材料主料：干豆角60g、腊肉150g；辅料：干红椒35g、蒜瓣10g、姜5g、葱10g、盐1g、老抽1ml、米酒10ml干豆角炒腊肉1干红椒剪成段。

2姜蒜切米碎。

3葱切段备用。

4干豆角切段用凉水泡发，沥干水分。

5腊肉切薄片备用。

6炒锅热油，放入腊肉炒至肥肉透明。

7放入姜蒜米和干红椒、加老抽、烹料酒炒均出锅待用。

8洗锅再热油，倒入干豆角加少量盐炒香。

9倒入炒好的腊肉炒匀，加少量水焖煮。

10撒入葱段略炒出锅装盘。

小贴士1、腊肉煸炒的时候要快，别炒糊了。

2、干豆角一定要泡发透。

3、腊肉如果太咸可以在炒之前焯一下水，去去咸味。

放盐的时候要注意。

###将茭白削去外皮，切去老根，切成丝备用；腊肉用沸水汆烫一下，捞出沥干切片备用。

烧热锅，加少许油，放入腊肉片，洒入花雕酒爆至香熟，再加入水1碗，煮至出色出味。

另起锅放油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，加入炒好的腊肉，放糖和盐，翻炒至熟即可。

###家常菜谱菜品口味香辣主要工艺炒食材明细腊肉(生)200克四季豆150克姜15克辣椒(红、尖、干)50克盐5克味精3克植物油25克教您干豆角炒腊肉怎么做，如何做干豆角炒腊肉才好吃1.将腊肉洗净切成薄片；2.干豆角泡发后切段；3.干椒剪成小段；4.姜切片；5.锅中加油烧热，放入姜片爆锅；6.再下入腊肉片炒至出油；7.再加入干豆角，干椒炒熟，调入味料即可。

干豆角炒腊肉的做法小贴士制作要诀：腊猪肉的肉皮用火烧一下后，会更容易煮烂，且味道会更香。

健康提示：1.腊肉胆固醇含量高，建议老人少食，它质地较硬，不易被人体消化，胃或十二指肠溃疡患者不能食用；2.新鲜肉在腌制过程中会积累大量的亚硝酸盐，所以不能过量食用腊肉；3.腊肉中碳水化合物、脂肪、蛋白质、胆固醇、钾、钠、磷含量丰富；4.具有开胃、消食、祛寒等功效。