老醋木耳黄瓜丝凉拌的做法

糖醋凉拌黄瓜木耳的做法 主料：干豆腐皮300g、黄瓜半根、黑木耳50g辅料：盐适量、生抽10ml、绵白糖10g、米醋5ml、辣椒油适量、豆豉辣酱适量、香油适量步骤：1.材料；干豆腐皮、黑木耳、黄瓜。

备好待用。

2.干豆皮切细丝。

3.放入开水锅中焯水去掉豆腥味。

4.黑木耳事先发好择去杂质。

切成小块。

5.放开水锅焯一下捞出。

6.黄瓜切丝。

7.兑好的调料汁；里面放入生抽、绵白糖、米醋、辣椒油、豆豉辣酱、盐、香油。

8.切好的豆腐丝、黑木耳丝、黄瓜丝摆放在小盆里。

9.倒上调料汁吃的时候拌匀就可以了。

注意事项：1、干豆腐丝一定要用开水焯2~3分钟达到去除豆腥味的目的。

2、黑木耳也要焯一下，快速下入锅里在快速捞出保持爽脆的口感。

3、调料汁看依据个人口味调制。

###前言冬天吃凉拌菜，处理作料时可以辅以热油烹制，这样不会那么**胃，口感也更柔和一些，经典的糖醋口味绝对是餐桌上的受欢迎美味。

南方的做法是在凉拌菜中最后调制时加入麻油，杀菌提味，一样好吃。

材料主料：黄瓜1根、木耳10g；辅料：油适量、盐适量、白糖1茶匙、麻油少许、醋2茶匙、蚝油3茶匙、大蒜6颗黄瓜木耳凉拌菜1将木耳用温水泡发，可以在水里加入一小勺淀粉，有利于洗净杂质。

2将洗净的木耳去蒂后撕成小朵后焯水。

3捞出用凉开水浸凉后沥干水分备用。

4将黄瓜去皮拍扁切成大块。

5将大蒜切成大粒。

6热锅倒油，煸香蒜粒。

7加入蚝油、醋盐、糖、盐炒出料汁。

8将料汁倒入盛放木耳黄瓜的盘中，滴入麻油，拌匀即可享用。

小贴士如果掌握不了料汁调料的比例，建议先将料汁事先调配好，炒制时直接倒入即可。

###糖醋黄瓜(凉拌黄瓜)的做法如下：做法一原料：嫩黄瓜5000克，白糖250克，盐250克，醋20克。

制法：1、将黄瓜洗净，切开，把籽去掉，晾至半干。

2、然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中。

3、密封15天即可。

做法二原料：黄瓜2根,米醋50克、砂糖50克、盐5克制法：1、将黄瓜洗净．切片备用；2、调入盐腌制入味；3、加入砂糖、醋拌匀即可食用。

###做法一原料：嫩黄瓜5000克，白糖250克，盐250克，醋20克。

制法：1、将黄瓜洗净，切开，把籽去掉，晾至半干。

2、然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中。

3、密封15天即可。

做法二原料：黄瓜2根,米醋50克、砂糖50克、盐5克制法：1、将黄瓜洗净．切片备用；2、调入盐腌制入味；3、加入砂糖、醋拌匀即可食用。

###食材主料木耳10g黄瓜1根辅料油4茶匙盐1/4茶匙味极鲜酱油3茶匙醋2茶匙大蒜1头白糖1.5茶匙步骤1.木耳用温水泡发撕成小朵，焯水后捞出控水。

2.黄瓜洗净打掉皮，拍扁后切大块。

3.蒜瓣切成大粒。

4.炒锅倒入油，放入蒜粒炒香。

5.调入味极鲜酱油、白糖、醋，精盐炒成味汁。

6.把炒好的味汁倒入盛有黄瓜木耳的容器里，拌匀。

###凉拌糖醋木耳的做法主料木耳10克黄瓜1根辅料油4茶匙味极鲜3茶匙大蒜1头盐1/4茶匙白醋2茶匙白糖1.5茶匙制作步骤：1、木耳用温水泡发撕成小朵，焯水后捞出控水。

2、黄瓜洗净打掉皮，拍扁后切大块。

3、蒜瓣切成大粒。

4、炒锅倒入油，放入蒜粒炒香。

5、调入味极鲜酱油、白糖、醋，精盐炒成味汁。

6、把炒好的味汁倒入盛有黄瓜和木耳的容器里，拌匀。