冬瓜水汆丸子的做法大全

冬瓜水汆丸子的做法大全,第1张

冬瓜水汆丸子的家常做法 用料肉馅、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、老抽、鸡蛋、淀粉、虾皮、紫菜、鸡精、香油做法1.准备肉馅、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、老抽、鸡蛋、淀粉、虾皮、紫菜、鸡精、香油2.肉馅放葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、老抽、鸡蛋清、淀粉搅匀。

3.锅中烧水,用手挤出丸子,氽到开水中。

4.锅开后,撇去浮沫。

5.煮15分钟至丸子浮上水面,下虾皮紫菜,点鸡精、香油调味。

6.出锅,最好放点香菜。

家常水汆丸子的做法:一、制备肉馅瘦猪肉馅500克,鸡蛋清2个,白菜叶(菠菜叶、冬瓜、黄瓜等蔬菜均可)500克,香油15克,精盐15克,味精5克,水淀粉40克,葱、姜末各少许。

先把蛋清磕到碗里,用筷子把它搅开。

然后将肉馅、盐、大葱(切成小碎末)、姜汁(或姜粉)、五香面、酱油、淀粉(加一点就行,)加进去,充分搅拌。

搅拌中要注意的是:只能按一个方向搅拌,一般搅拌5-10分钟左右。

二、准备各种蔬菜冬瓜、木耳、蘑菇、青萝卜、油菜、菠菜、蒜末等都可以。

白菜切丝,备用。

将叶菜类蔬菜切成2厘米大小的块,瓜类蔬菜切成2厘米见方的小薄片,待用;三、制作丸子水开了,拿一把小勺,舀些肉馅放到手里,把手轻轻的攥起来,让食指和拇指环成小的圆形。

这时轻轻往外一挤,肉馅就从小圆形一点点往外出了,同时另一只手拿小勺一舀,一个小肉丸子就做好了。

把它放进沸水里,继续如此重复做下一个再下一个。

注意汆丸子的过程中水要一直大火烧着。

丸子汆好后,等它们从水中浮起来,就可以将准备好的蔬菜放进去了。

等再开了锅,看丸子变大了,蔬菜也熟了,就可以加点盐,淋点香油出锅了。

###1.把姜和葱切成细碎的姜米和葱米2.买来的肉馅里什么都不放,先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的,让肉馅变得更细腻一些3.在肉馅中放入葱姜米,再用木棒一边搅匀一边捣,这样还可以把姜米再碾得细碎一点4.在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油,胡椒粉和盐适量5.冬瓜洗净后去掉皮和瓤6.把冬瓜切成厚5毫米的大片7.做一锅清水,水微开转小火,下入用勺子团好的丸子8.丸子都下入锅中后,把火调成中大火,煮10分钟左右9.丸子都浮起来之后下入冬瓜片,煮几分钟10.看冬瓜变成半透明后调入盐、香油,家里有鸡粉的可以适当放一些。

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