红烧肉豆腐泡

乳香红烧肉炖豆腐泡 用料主料五花肉800克冻豆腐450克辅料胡萝卜300克调料色拉油适量食盐适量料酒适量小葱适量白糖适量豆腐红烧肉的做法1.锅中放油，白糖放入锅中小火翻炒2.不停翻炒到白糖成焦糖色3.泡去血水并切成块的五花肉放入锅中，快速翻炒使肉块表面蘸匀糖4.炒到肉块油脂析出，倒出浮油5.锅中放入清水，料酒，盐，大火烧开，小火炖30min6.老豆腐事先冻成冻豆腐，切大块7.豆腐放入锅中8.胡萝卜放入锅中，撒葱花，翻炒均匀出锅###五花肉炖豆腐泡的家常做法食材主料带皮五花肉300克豆腐泡300克辅料盐适量油适量糖适量红烧酱油适量料酒适量鸡精适量葱适量姜适量大料适量桂皮适量步骤1.五花肉洗干净切块2.准备小料3.锅里放油白糖炒糖色4.糖炒变色放葱姜大料桂皮炒香放五花肉炒加料酒红烧酱油5.都炒好了加热水（不要加凉水）大火炖开锅5分钟改小火咕嘟20分钟6.加豆腐泡盐胡椒粉鸡精再炖5-10分钟7.出锅喽好香哦###1五花肉切块。

2放入开水中焯一下。

3豆腐切块，大小和五花肉一样大就可以，放入油锅中炸成豆腐泡。

4锅中加油，放入大蒜煸一下，再把大蒜捞出。

5加入花椒，大料，桂皮。

6加入葱段，姜片。

7放入五花肉炒至变色，炒一下加白糖，腐乳汁，酱油炒一下，加水。

8开锅后转小火肉炖十分钟后加入先前煸好的蒜，豆腐泡，继续炖到熟为止，收汁出锅。

9出锅后放入小葱即可。

###主料：五花肉：600g，豆腐泡：200g调料：食盐：20克，冰糖：1把，蒜：4颗，姜：两片，花椒：一小把，料酒：两勺，老抽：三勺，八角：一个1.五花肉先切成一厘米半见方的块，冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出。

2.锅热后倒适量油，加入冰糖小火慢慢炒至糖化颜色变深冒小泡。

4.倒入五花肉，改小火翻炒。

5.再加入葱、姜、花椒翻炒让糖色裹上五花肉。

6.加入老抽，料酒，酱油，八角等调料。

7.加入热水，没过猪肉，大火烧开后改小火炖半个小时后放入豆腐泡，盐，炖半个小时。

8.汤汁收到剩少许，即可出锅了。

###肉用凉水冲洗干净，切成长块豆腐用凉水冲洗干净，切成大块准备好调料香菜洗净切段锅中加油烧五成热时放1小勺白糖，小火烧至变金黄色放入五花肉炒至金黄色，放入调料炒出香味放入酱油炒至入色加没过肉的水，大火烧开转小火炖三十分钟然后放入豆腐烧开，加适量的盐，中火炖十五分钟炖好收汁后加入适量的鸡精，翻炒均匀。