红烧茄子肉末怎么做好吃

家常菜红烧茄子肉末大全 1.茄子切条，用盐水浸泡15分钟，取出，挤出所有水分。2.葱、姜切条，蒜去皮，捣碎。3.将肉末放入酱油中，用料酒腌制。4.青椒切块备用。5.锅里放少量油，油热的时候放肉末进去，慢慢翻炒。6.放一勺郫县豆瓣酱，加葱姜丝。7.这时候盖上锅盖闷死。11.大蒜没生出来的时候，就可以出锅了。##食材:茄子肉末、蒜末洋葱末、酱油、糖、香油。1.茄子切小块，洗净沥干，蒜瓣拍平，小葱切碎备用。2.加入少许肉末和料酒、盐、清油，拌匀备用。3.锅里烧油到八分热，炒蒜瓣和洋葱2勺酱油，3勺糖调味。此时茄子已经炸出水面，开始变软。取一个小碗，加入少量水。盖上锅盖，转小火炖5-6分钟。5.开盖转大火继续翻炒几下。如果味道清淡，可以加一点盐调味。关火，倒香油在盘子里！