川味红烧排骨怎么做好吃

川菜香辣排骨怎么样做好吃 香辣排骨的做法（香辣小排）食材：原味排骨适量老干妈油辣椒1大勺油泼辣子1小勺海天黄豆酱1小勺蒜泥1小勺姜末1小勺冰糖2粒生抽1小勺做法：1.超过放入1大勺油，烧至5成熟的时候放入酸姜末，炒香，然后翻入排骨与油泼辣子与老干妈油辣椒，生抽翻炒均匀后加入500ML的水。

水要没过排骨为宜2.大火烧开后加入冰糖，豆瓣酱转中火待汤汁浓郁时，大火收汁，撒上葱丝即可。

###原料：小肋骨排、大葱、卤水、花椒、盐、干辣椒、生姜、蒜、芝麻、料酒做法：1.买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块（炒的时候才能入味），先把排骨用水淖一下加点料酒，可以去掉腥味；2.把排骨捞出来，倒入卤水锅中小火炖熟，骨肉不分离最佳，否则影响卖相（自家有老卤水自然更好，没有的可以到超市买一包卤粉兑水，加各种香料、大葱、拍破的老姜、适量干辣椒、冰糖和少许酱油，加香提色，味道也就马马虎虎过得去了）；3.把卤熟的排骨捞出，炒锅烧热放少许油，下排骨爆出香味，下姜末、蒜末、花椒、干辣椒节炒入味，关火，下炒香的芝麻和大葱叶铲匀，起锅装盘味道恨不错的，你可以试试