小黑豆和大黑豆的功效

黑豆和黑小豆的功效 黑小豆因它色黑形小故称黑小豆，相对于黑小豆，黑豆就大一些。

营养价值不同。

黑豆的蛋白质含量要高些，碳水化合物低些；而黑小豆的蛋白质含量较黑豆低，碳水化合物则比黑豆要高。

从消化率上来看，黑小豆比黑豆要容易消化得多。

补充黑小豆具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒的作用，也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。

黑小豆含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和被称作;生活素;的激素。

其中B族维生素(B1、B2)和VE含量很高，仅VE含量相当于肉的7倍以上，对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜，增强精力活力的作用是很大的。

黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达45%以上。

其中优质蛋白大约比黄豆高出1/4左右，居各种豆类之首，因此也赢得了;豆中之王;的美誉。

与蛋白质丰富的肉类相比，黑豆不但毫无逊色，反而要更加胜出一筹，其蛋白质含量相当于肉类（猪肉、鸡肉）的2倍，是鸡蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被誉为;植物蛋白肉;。

###黑豆比黑小豆的营养价值好点。

黑豆的热量表（每100克）黑小豆的热量表（每100克）黑豆属于大豆类，和黄豆一样，可以发芽当芽菜吃，可以补肾，脂肪和蛋白质含量比较高。

而黑小豆豆粒比黑豆小，属于淀粉豆，含淀粉高，和红小豆、绿豆等属于一类。

黑豆可以补充人体所需的钙物质，黑小豆功效没那么明显。

###1，黑小豆和黑豆的营养价值不同，每个人需要不同，因此这营养价值因人而异。

2，黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。

黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。

因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。

特别是对高血压、心脏病等患者有益。

黑小豆具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒的作用，也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。

黑小豆含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和被称作;生活素;的激素。

其中B族维生素(B1、B2)和VE含量很高，仅VE含量相当于肉的7倍以上，对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜，增强精力活力的作用是很大的。

黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

黑豆，性味甘、平、无毒。

有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。

《本草纲目》说：;黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。

黑豆营养丰富，每百克含蛋白质36.1克、脂肪15.9克、膳食纤维10.2克、碳水化合物23.3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1377毫克、磷500毫克，还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。

黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品。

3，黑豆和黑小豆的区别：外观上，黑豆和黑小豆当然是大小有区别，黑豆大而圆，和普通黄豆差不多，煮熟后变扁变长，体积总体增大犹如蚕豆大小。

黑小豆体积大于于绿豆，形状不是正圆，微扁、微椭圆。

煮熟后体积跟普通干黄豆差不多，不过明显是椭圆的。

也可以说跟煮熟的赤豆形状类似，略大。

口感上，煮熟的黑小豆和赤豆相差甚远。

赤豆和绿豆是类似口感的（外皮破裂，内含物为沙质)，而黑小豆应该是和黑大豆类似的。