材料：
卡士达酱：蛋黄1个、细砂糖10克、高筋面粉15克、鲜奶65克
高筋面粉250克、细砂糖30克、即溶酵母粉5克、奶粉15克、水100克、盐2克、黄油25克
表面装饰：
全蛋液适量（刷表面）
做法：
1、准备材料。
2、将蛋黄1个、细砂糖10克、高筋面粉15克、鲜奶65克搅拌均匀。
3、用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后即是卡士达酱。
4、除黄油外，将所有材料和卡士达酱一起混合，用面包机机揉成稍具光滑的面团。
5、再加入黄油，揉成具有延展性的面团（用双手拉开面团两边，尽量拉到最大面积，可呈现大片透明的薄膜。）
6、将面团放入温暖处发酵至2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即发好了。
整形烘烤
1、发酵好的面团，用手掌压扁排气。
2、分割成3等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟。
3、用手掌将圆形面团轻轻压扁，再用擀面杖由面团的中心点分别向上、下擀开，擀成宽度和吐司模一致的长条形状。
4、从长条形的一边开始向内卷成圆柱体，一定要卷紧。
5、将卷好的面团收口朝下放进吐司模内排好。
6、把吐司盒放在温暖湿润的地方进行最后发酵（我一般是放在烤箱内，用烤箱的发酵功能，烤箱内再放上一碗温水）。
7、面团发至吐司模的九分满，在表面均匀刷上鸡蛋液。
8、放入预热好的烤箱中，180度，烘烤30分钟，卡士达吐司就出炉了。
（鸡蛋是为了拍照才煎成这样滴，其实我是不吃这样鸡蛋的嘿嘿）
方法/步骤
1
原料备用。
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2
A:卡仕达酱：蛋黄一个，细砂糖10g，高筋面粉15g，鲜奶65g.
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3
B:高筋面粉250g,细砂糖30g,盐1/2i小匙，酵母4g,奶粉15g,水100g.
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4
C:黄油25g。
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5
卡仕达酱的原料全部放入金属可加热的容器内。
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6
先用打蛋器搅拌均匀，再用小火边煮边搅拌成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟。
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7
冷藏好的卡仕达酱，和材料B全部混合。
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8
面包机选择“面团”功能菜单4中的“自定义和面”选项。
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9
和成光滑的的面团后，加入材料C。
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10
继续揉面两个“和面”程序后，面团可以拉出比较细腻的薄膜。然后基本发酵到两倍左右大。
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11
把面团分成均匀的三份，烤熟后拿出切片即可！
卡仕达超软吐司两年前第一次做，那时才刚刚玩烘焙半年左右，用的是孟老师的方子，虽然现在看图片还是有些不成熟，在火候和面团的制作上还掌握的不是很好，但吐司因为加了卡仕达酱，所以非常柔软，也不是很甜，抹各种酱料或者空口也都非常好吃。那天东莞的小饭同学想吃吐司了，
问我她可不可以订，我想省内邮寄一天就可以到，虽然现在天气很热，但是新鲜制作的吐司应该也没问题，所以就答应下来了，她就订了红糖黑芝麻吐司和卡仕达超
软吐司。时隔两年又做这款卡仕达超软吐司，自己感觉在各方面都比以前进步了许多。因为家里只有两个吐司模具，又想多做一个卡仕达吐司给自己，所以就用了
hellokitty的蛋糕模来盛，可以看得出，用吐司模烤出来的吐司颜色就很漂亮，而用hellokitty蛋糕模烤出来的吐司皮就稍厚一些，颜色也上
的略深，不过入口仍是非常的绵软。
给小饭寄的那个就没有切开，我把自己留下来吃的那个打开了，可以看到组织细腻洁白，超软。
下面方子是一个450克吐司的量，我用了双倍的量做了两个。
卡仕达超软吐司
材料：
A.卡士达酱：蛋黄1个，细砂糖10克，高筋粉15克，鲜奶65克
B.高筋粉250克，细砂糖30克，盐1/2小匙，酵母粉4克，奶粉15克，水100克
C.无盐黄油25克
卡仕达超软吐司的做法
1.将材料A全部放入锅中，用打蛋器搅匀，再用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟备用。
2.将做法1与材料B全部混合，搅拌成团，继续搅拌到秒具光滑状的面团。
3.加入无盐黄油，继续搅成具延展性的面团。
4.基本发酵至原面团的两倍大。
5.将面团分割成3等份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰约15分钟，整形成长约18厘米、宽约10厘米的椭圆形，翻面后轻轻卷成圆柱体，分别放入吐司模内。
6.盖上保鲜膜，进行最后发酵约60分钟，发至模型的九分满，表面均匀刷上蛋液。
7.烤箱预热，上下火180度，倒数第二层，烘烤40分钟，出炉出立即脱模。（上色合适后要加盖锡纸，以免颜色过深）
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