鸡蛋,味美价廉、营养丰富.每100克鸡蛋含蛋白质约14克,脂肪8.6克.鸡蛋含有脂肪、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,含有人体必需的多种氨基酸,与人体蛋白质组成相近.鸡蛋,确实是一种理想的天然“补品”.红壳蛋中蛋白质含量为12.4%,白壳蛋为13%；红壳蛋中脂肪含量为11.2%,白壳蛋为9.9%；其他营养成份含量 也相差无几.蛋黄中蛋白质含量为1.5%,脂肪含量为33.3%；蛋白中蛋白质含量为12.3%,脂肪含量为0.2%.此外,蛋黄中还含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素.蛋黄的含铁量竟比蛋白的高出20倍.
鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用
根据通过对网络资料的整理，高锌鸡蛋定义如下：
高锌鸡蛋多是将锌、碘等微量元素添加进鸡饲料，鸡吃了这些饲料，两个月左右在体内发生生物转化，生出的蛋成为营养鸡蛋（或高锌鸡蛋）。其营养含量高于普通鸡蛋。不过，这种鸡蛋只适合体内缺乏某种微量元素小部分人群，不可以随便乱吃。如果过多地摄入某些微量元素，反而对人体有害。
鸡蛋，味美价廉、营养丰富。每100克鸡蛋含蛋白质约14克，脂肪8.6克。鸡蛋含有脂肪、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，含有人体必需的多种氨基酸，与人体蛋白质组成相近。鸡蛋，确实是一种理想的天然“补品”。红壳蛋中蛋白质含量为12.4%，白壳蛋为13%；红壳蛋中脂肪含量为11.2%，白壳蛋为9.9%；其他营养成份含量 也相差无几。蛋黄中蛋白质含量为1.5%，脂肪含量为33.3%；蛋白中蛋白质含量为12.3%，脂肪含量为0.2%。此外，蛋黄中还含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。蛋黄的含铁量竟比蛋白的高出20倍。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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