1、牛奶中还有丰富的维生素A、维生素D、维生素E和维生素K等。
2、牛奶中的乳蛋白质消化吸收率高，多喝牛奶可保证有足量的蛋白质摄入。
3、牛奶中的乳糖有利于老年人对钙的吸收，可防止机体因缺钙而产生的骨质疏松等病。
4、牛奶中含有丰富的矿物质，其中尤其钙、磷、铁和碘最为重要。与其他食物相比，老年人更易吸收和利用牛奶中的钙和磷。
5、牛奶含有的脂肪，可以让老年人从中获得如亚麻酸和花生四烯酸等人体必需的不饱和脂肪酸，亚麻酸有显著的降低血胆固醇作用，花生
小编提醒，很多人有在早上喝牛奶的习惯，其实，从补钙的角度出发，对于老年人来说，应该在晚上喝牛奶，最好是临睡前。这是因为此时吃牛奶赶上了机体的低血钙状态，牛奶中的钙正好可以“雪中送炭”，既可改变机体钙入不敷出的状态，又不必动用骨骼中的钙；既可维持血钙平衡，骨骼也不会脱钙，有利于防止骨质疏松和骨折。
老年人喝牛奶的注意事项
1、喝牛奶前不要吃酸性水果
老人在喝牛奶前不要吃酸性水果(橘子、橙子)，避免水果中的果酸与牛奶中的蛋白质发生凝固，影响肠胃对牛奶的吸收。
2、牛奶煮沸时不要加糖
老人在牛奶煮沸时不要加糖，避免高温诱发糖与牛奶中的物质形成有害物质，危害大家的身体健康。同时也不推荐患有糖尿病的老人在牛奶中加糖。
3、牛奶中不要加鸡蛋
不少老人喜欢在牛奶中加放鸡蛋，认为这样更有营养。其实这样会产生化学反应，造成牛奶中产生许多沉淀物，不利于老人的消化和吸收。
4、牛奶不可与药同服
不少老人喜欢用牛奶服药，这样做会影响药物在身体中的充分分解和释放。建议老人在服药前后1小时内不要喝牛奶。
5、忌煮奶时间过长
有人认为煮奶至沸后再持续5分钟合适，此种说法不全面。因为奶中呈胶体状态的蛋白微粒胶原蛋白在60℃时能脱水转变成凝胶状态。奶中的磷酸钙也不稳定，在此温度下易于由酸性变为中性而沉淀。当加热到100℃时，牛奶发生复杂的化学变化，不但色、香、味随之降低，还可能产生其他物质，使营养价值降低。
目前，大多数牛奶是经过科学灭菌封闭包装的，可以直接饮用，如愿喝热奶时可采取隔热加温的方法，将鲜奶袋放进热水中5分钟即可，这样可保留更多的营养素。
6、忌加巧克力
有人喜欢把巧克力加入牛奶中同食，以除去牛奶中的怪味，这是不科学的。牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，与巧克力一起吃时，牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合，形成不溶的草酸钙，人不但无法吸收，时间长了还会出现头发干枯、腹泻、缺钙等现象。
因此，喝牛奶和吃巧克力的时间要分开，喝牛奶时最好吃些饼干、面包之类的碳水化合物。
7、忌加钙粉
牛奶中的蛋白质，主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白，而酪蛋白的含量最多，占牛奶蛋白质的83%，酪蛋白又是由OCK-、K-、β-和γ-酪蛋白组成。如果喝牛奶时，加入钙粉，过多的钙离子，就会与OCK-和β-酪蛋白结合，使牛奶出现凝固现象。
另外，钙还会和牛奶中的其他蛋白结合产生沉淀，特别是加热时，这种现象更加明显。因此，给小儿补钙，切忌在牛奶中加钙粉。
牛奶的营养价值非常全面，其中蛋白质、矿物质钙、钾最为突出。当然，它还富含碳水化合物和其他矿物质维生素，非常适合人体需要，人体的吸收利用率非常高。
老人每天喝2杯牛奶，4个好处不请自来
1.好骨头
人老了以后，钙的吸收功能降低，同时在代谢过程中的流失会更严重，所以容易发生缺钙。人体如果没有摄入足够的血钙，骨钙就会流失，骨骼就容易出现问题。所以老年人特别害怕摔倒，因为容易造成骨折。缺钙后，关节的骨细胞代谢容易出现问题，于是腿脚变弱。研究表明，每100毫升鲜奶含钙量约为110毫克，而老年人的配方奶含钙量较高，牛奶是人体最好的补钙食品之一。每天喝2杯牛奶，加上其他食物中的钙，可以更好的满足人体对钙的需求，骨骼会更健康。
2.睡得好
牛奶含有色氨酸和丰富的钙，有助于促进睡眠。老年人睡眠不好。睡前30分钟喝一杯热牛奶，不仅能让人快速入睡，还能提高夜间睡眠质量，让睡眠更加香甜。
3.少生病
人老了以后蛋白质的代谢能力降低。蛋白质是组织细胞的基本物质。合理补充蛋白质也有助于人体修复。牛奶富含蛋白质，容易被人体吸收。还富含维生素和矿物质，能提高人体的自我修复功能；另外，牛奶85%是水，所以喝牛奶也能给人体补充大量水分。水是人体所有代谢过程中非常重要的介质。合理的补水还可以促进人体的代谢功能，促进代谢废物的排出，这是人体健康的关键。因此，喝牛奶还可以提高人体免疫力，降低生病的概率。
4.心情好
对于老年人来说，健康是最大的幸福。身体健康也是生活质量的基本保证。人老了以后，腿脚还是好的，可以自由活动；少生病，身体更好。养成一些更好的生活习惯后，比如定期锻炼，参加更积极的社会活动，自然会感觉好一些，心情也会更有利于身心健康。因此，每天喝牛奶对老年人有很多好处。
牛奶虽然好，但是老人喝牛奶之前要注意这六点！
1.煮牛奶的时间不应该太长
市面上卖的大部分牛奶都是经过科学灭菌包装的，可以直接饮用。如果需要喝热牛奶，可以“热掉水”，将鲜奶袋放入热水中5分钟。高温煮牛奶不仅降低了牛奶的色、香、味，还产生了其他物质，降低了营养价值。
2.不要在牛奶中添加鸡蛋
很多老人误以为牛奶加鸡蛋会更有营养。事实上，牛奶和生鸡蛋混合时，会发生反应而沉淀，不利于老年人消化吸收。
3.不要在牛奶中添加巧克力
牛奶富含蛋白质和钙。与巧克力一起食用时，牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合形成不溶的草酸钙，不能被人吸收，而且时间长了还会引起头发干燥、腹泻、缺钙。
4.钙粉不应添加到牛奶
如果在喝牛奶的时候加钙粉，钙离子过多会导致牛奶凝固。如果加热，会产生其他沉淀物。
5.喝牛奶前不要吃酸性水果
老年人喝牛奶前不宜吃酸性水果(橙子、橙子)，以免牛奶中的果酸、蛋白质凝固，影响肠胃对牛奶的吸收。
6.牛奶不应该和药物一起服用
建议老年人服药前后1小时内不要喝牛奶，以免牛奶影响药物疗效。
1、可以降血压：牛奶中含有大量的营养元素,老年人每天喝适量的牛奶,除了能够促进体内废弃物的排泄之外,还能使血管得到扩张。2、补气养胃：老年人喝牛奶不仅能补充身体亏损的气血,还能够养胃。老年人由于年龄增大,身体各项器官机能不同程度下降,喝牛奶养胃最合适不过,而且喝牛奶还有利于改善老年人便秘的情况。
3、降低胆固醇：老年人胆固醇高,生活中也可以多喝牛奶缓解,牛奶是一种能耐热的低分子化合物,能抑制胆固醇的合成,牛奶中所含的乳清酸可以影响脂肪所含的胆质和钙质,减少胆固醇的吸收。
4、改善体质：除补钙之外,饮牛奶还能很好地补充蛋白质和微量元素,为提高人体的整体营养水平打下很好的基础。牛奶中的蛋白质与热量的比例也非常合理。
5、补钙：特别是一些中老年人更应该多喝牛奶补钙,当然凡事超过了一个度就不好了,生活当中不管是喝牛奶,还是其他的饮食方法凡事适量就好
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