泡打粉发面需要多长时间

1 泡打粉发面需要多长时间

泡打粉发面是化学反应，起效快是其主要特征，因此，泡打粉发酵面团仅仅需要十几分钟，受环境的温度影响不大，受面团的湿度影响相对较大。

2 泡打粉怎么发酵面团

泡打粉用发面虽然效率高，也受使用量的影响，使用太多会影响到面团的质量，可先将面粉和泡打粉以30:1的比例进行混匀，在用温水和面，水分均匀之后，揉成面团，再静置发酵十几分钟即可。

3 泡打粉适用多少发酵时间短

从化学反应的角度来说，泡打粉的量越多发酵的时间越短，但是，面团是用来做食物的，泡打粉使用过多会严重影响到食物的口感，因此，既能保证面团的美味，又能保证发酵得很充分，比例最好是在1:100~1:30之间。

4 泡打粉发面的注意事项

1.泡打粉有两种，一种是无铝泡打粉，不含明矾，相对于含铝泡打粉来说更加健康，因此，购买时需仔细选购。

2.泡打粉自身属于化学物质，含有很多的酸碱成分，在发酵之后会在面团中有所残留，因此，泡打粉发酵的面食不适合孕妇和小孩食用。

泡打粉是我们生活中常见的一种复合蓬松剂，经常被人们用做发面发酵剂，那么泡打粉发面需要多长时间？泡打粉发面会两倍大吗？

泡打粉发面需要多长时间

一般泡发30-60分钟左右即可。

泡打粉主要是油苏打粉添加一定量的酸性材料制成的，又被称作发泡粉以及发酵粉，是一种快速的发酵剂，作用的时间比较短，用来发面的话，一般只需要30-60分钟左右即可，时间是比较快的。

泡打粉发面会两倍大吗

会的。

泡打粉本身就是一种蓬松剂，用来方面时，只要达到了一定量的量，并且时间足够，那么是可以把面发至两倍大的，但是需要操作正确，若是操作不正确，那么是不会使发面变成两倍大的。

泡打粉发不起面怎么办

建议加一些酵母粉补救。

泡打粉属于一种快速的速发粉，一不小心是很容易导致发酵失效的，不能很好的将面发起来，很多人这个时候会比较着急，其实这时可以在上面加一些酵母粉进行补救，因为酵母粉可以协助泡打粉产气，从而帮助发起面团。

泡打粉发面需要二次醒发吗

根据实际情况而定。

一般情况下要是泡打粉在第一次发面的时候就已经很好的将面团发好，那么就没有必要再进行二次醒发，但由于泡打粉单独发面的效果不太好，若是第一次没有将面发好，那么是需要进行第二次发面的，所以泡打粉要不要二次发面，要根据具体的实际情况而定。

泡打粉发面的正确步骤

材料：面粉、食盐、酵母、泡打粉。

做法：

1、首先将面粉、盐、酵母按一定的比例倒入干净的容器里。

2、加入适量的凉水，水量需要一点点加，不要一次加。

3、然后一边加水，一边进行搅拌，直至搅拌成絮状。

4、之后加入适量的泡打粉混合均匀，用手揉成光滑的面团。

5、随后盖上保鲜膜，将其放在温暖的地方发酵。

6、最后待面团发酵至两倍大，用手在中间按一个洞不会回缩时即可。

发酵粉发酵时间为20-40分钟，泡打粉为5-10分钟。

这两样不能同时放，因为泡打粉作用的时间短，发酵粉的发酵时间长。

1、先用发酵粉和面，如果想缩短发酵时间，可用温水和面，并放在温暖的地方20分钟就发了。

2、在发的面里再放泡打粉，泡打粉不能用水泡，因为泡打粉遇水就起化学反应，降低效力。可干揉进去，多揉一会，揉完盖湿笼布醒5-10分钟就行了。

3、添加泡打粉的面粉尽量不要再揉，根据需要量用刀切，略揉光滑就行，不可用力。

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