标明的营养成分含量只有两种:脂肪和蛋白质
国家标准从来就没有要求牛奶包装物上必须标注钙含量,倒是高钙饼干等有此要求
酸奶中含钙。由于我国营养标签法规只要求标注能量（热量）、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠这几项，并未强制要求标注钙含量这个项目，大部分企业都没有标。
乳酸菌将牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他营养物质，所以，酸奶仍有补钙的效果。事实上，酸奶中钙的吸收率比牛奶中的只高不低，因为乳酸能促进钙等多种矿物质吸收，另外，酸奶中还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，也可促进钙吸收。
对比酸奶和牛奶的营养成分含量表，100克酸奶可提供的钙含量为118毫克，而相同分量牛奶的钙含量为104毫克，酸奶的钙含量略高于牛奶。此外，经过发酵的酸奶中乳糖、蛋白质、脂肪都有部分分解，更容易被人体消化吸收，而且发酵所产生的乳酸能促进钙吸收，所以，酸奶补钙的效果比牛奶还要更好一些。
酸奶的原料是牛奶、蔗糖和乳酸菌发酵剂。酸奶不仅保存了牛奶中所有的营养成分，而且因为发酵，其中营养素更容易被人体消化吸收，因此它在促进生长、改善营养方面的作用比牛奶更为优越。
扩展资料：
喝酸奶误区
1、吃撑了，喝杯酸奶有助消化。
在很多人眼中，“助消化”是酸奶最重要的保健功能之一，因此吃撑了时也会首选酸奶。事实上，酸奶有助促进胃肠蠕动和消化液的分泌，经常喝对于改善消化确实是有帮助的。但不建议在吃撑了时再喝；
因为酸奶本身是一种饱腹感很强的食物，吃撑了再喝酸奶反而会加重饱的感觉，并不利于消化。而且，酸奶本身也含有一定热量，吃撑了后再喝酸奶就等于额外摄入这些热量，长期如此可能导致发胖。其实喝酸奶没有特定的时间限制，两餐之间或者饭前喝都可以。
2、低温酸奶才营养
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任马冠生表示：“‘常温酸奶’和‘低温酸奶’都是由牛奶发酵而来，其所含的蛋白质、钙、维生素等营养成分相差无几。二者最大的不同在于是否含有‘活的乳酸菌’。”
低温酸奶只是在生牛乳状态时经过一道灭菌处理，发酵后不再进行灭菌处理，乳酸菌可以存活其中，但保存条件苛刻，需低温存储，且保质期较短；而常温酸奶需要进行“巴氏灭菌热处理”，该处理方式会杀灭大部分细菌，所以可以常温保存较长时间。
酸奶发酵过程中所产生的代谢物质具有独特的营养价值，它是酸奶营养价值的核心，而不是乳酸菌。常温酸奶虽然没有乳酸菌，但含有丰富的蛋白质、钙等营养成分。而且，常温酸奶对于乳糖不耐受者包括小孩、老人和肠胃功能较弱的人群，以及交通不畅地区的消费者来说，都是不错的选择。
参考资料来源：人民网-真相！选购酸奶有诀窍：蛋白质含量高含钙就多
参考资料来源：人民网-喝酸奶的六个认知误区
酸奶中含有钙成分，而且比牛奶中的含钙量还略高。\n酸奶中的含钙量要高于牛奶中的含钙量。因为在发酵过程中，乳酸菌将牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖含量，但保留了牛奶中的其他营养成分，因此酸奶仍然具有补钙的作。此外，酸奶中钙的吸收率高于牛奶，因为乳酸和蛋白质分解产生的肽可以促进钙的吸收。其功效和作用主要如下，一是能有效缓解便秘，便秘患者能得到适当缓解。第二，含有一定量的有机酸可以帮助消化。第三，能有效美容养颜，含有多种维生素，对头发和眼睛有益。第四，它能有效抑制有害物质在体内的积累，防止细胞老化。5.它能有效降低胆固醇，减少导致血液疾病和心血管疾病的因素。\n另外，酸奶不应该空腹喝，当人们空腹时，胃液的酸碱度小于2，而酸奶中的乳酸菌只能在酸碱度低于5或4的微酸性环境中生长、繁殖和产生作用。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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