猪排煲汤推荐：冬瓜排骨汤
材料:
猪排骨750克、冬瓜350克、香菜5克 ,油、盐、鲜姜、料酒、醋、糖各5克，八角1克，草果2克。
材料要求
排骨:宜选择肥肉少、油少的仔排
冬瓜:把瓤去掉,切成大块(小块易化掉,影响汤的清爽度)
具体做法:
想做几碗汤就放多少水，把排骨放入电压力锅，把拍的姜放进去,再放料酒(去肉的腥气)、八角，草果、醋(好让骨头里的钙质溶入汤中,同时防止肉紧),用大火烧开煮30分钟,再用小火煮1小时,放冬瓜，为了提味,再放点糖,煮20分钟,盛出来之前稍微放点盐和香菜。
草果放2两。1、根据卤一斤的笋丝需要八角20克、砂仁15克、草果12克、丁香5克、良姜12克、陈皮10克、肉桂15克，以此为计算八斤笋丝需要草果子96克，合2两左右。
2、草果既是中药，也是香料，为长圆形或长钝角三棱形，长3到4厘米，直径1到2厘米，外皮棕褐色，有多数突起的纵棱河相对形成的纵沟纹。
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