做蛋糕时一斤面粉需要放15g到20g泡打粉。
烤箱蛋糕做法步骤
材料：5个鸡蛋、60克白砂糖、50ml色拉油（可用玉米油代替）、90克低筋面粉、50ml牛奶
1、在打蛋盘里放入5个蛋白，然后用电动打蛋器打到出来很多粗的泡泡。
2、蛋白里加入10g的白砂糖，把电动打蛋器开高速打到比较细腻的状态，然后再加入10g的白砂糖，继续打到蛋白出现纹路。
3、把10g糖加入蛋白糊里，再继续打（打到提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角）。
4、在拿另一个打蛋盘，在里面放入5个蛋黄和30克白砂糖，用筷子打到蛋黄和糖充分融合。
5、然后边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），然后再加入50ml牛奶。
6、用筛子筛入90克低筋面粉，把它搅拌均匀，搅到光滑细腻没有颗粒就行了。
7、然后拿1/3蛋白霜放入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀后，再拿1/3的蛋白霜放下去再次翻拌均匀。
8、最后把搅好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜盘中，慢慢翻拌均匀，直至面糊光滑细腻无颗粒。
9、把面糊倒入8寸的蛋糕模中，在桌面上轻轻震几下，把里面的气泡震出来。
10、烤箱预烤10分钟，把蛋糕放入烤箱的中层，扭170度，40分钟。
11、蛋糕烤好了就带上隔热手套把它取出来，放在桌子上震几下，然后倒扣在一个大的碟子上，等蛋糕冷却后就可以脱模了。
主料：面粉200克。辅料：酵母粉3克、白糖5克、泡打粉1克、火腿丁适量、萝卜丁适量、椒盐粉适量、小葱适量。
花卷的做法
1、首先在200克的面粉中加入3克的酵母粉，5克的白糖，1克的泡打粉。
2、然后用温水和面放入盘中，醒发至蜂窝状。
3、接着揉搓排气，分成小剂子。
4、然后取一个小剂子擀成牛舌状，抹上一层食用油，撒上椒盐粉，萝卜丁，火腿丁，小葱末。
5、接着从一边卷起来。
6、然后一边不要切断，再从中间切开。
7、接着用拧麻花的方式拧一下。
8、然后再从一头卷起来，全部做好后二次醒发十分钟，锅中放入适量的清水，待水烧开上锅蒸15分钟闷五分钟就可以了。
9、花卷就做好了
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