8寸披萨底（4个）
高筋面粉（新良） 300克
低筋面粉（新良） 120克
砂糖 30克
黄油 30克
盐 8克
酵母 8克
奶粉 10克
温水 230克
8寸披萨饼皮（附详细步骤图）的做法
1.除开黄油所以材料揉成粗糙的面团（避免盐和酵母接触）
家里有面包机用揉面程序代替手工揉面（面包机材料放置顺序位置如图）
2.黄油切成小块软化
手工操作：把黄油包在面团里面继续揉至光滑
面包机操作：如图所示
3.光滑面团盖上保鲜膜，常温发酵至两倍大，待手指沾面粉戳洞，洞口不回缩不塌陷，发酵完成
（此发酵过程常温即可，天气冷用烤箱发酵功能可以大大缩短发酵时间）
4.发酵好的面团擀平排出气，分成四等份，每份175克左右，每份揉成小面团，盖上保鲜膜醒发15分钟
5.如图所示，拿1个小面团用擀面杖擀成直径为25cm圆形面片，铺在8寸披萨盘里，延边留出1小圈，然后用叉子在面片上叉满小洞
烤箱180°预热10分钟，将8寸披萨盘放入烤箱，180°底层，烤8分钟定型，烤好的披萨饼皮倒在架子上放凉
6.待披萨饼皮完全冷却，用保鲜袋装好密封，放冰箱冷冻保存
请点击输入图片描述
1.奶粉可省略
2.每个牌子面粉吸水性不同，水量根据情况增减
3.发酵过程基础发酵即可，常温下就行，不一定要用烤箱，用烤箱只为缩短发酵时间而已
谢邀！关于您提出的这个问题，8寸的披萨大概有多重，其实这个真的不好说，因为每个地方的标准不一样，而且8寸的披萨在很多门店并不常见。
有的餐厅销售的是美式披萨，有些餐厅销售的则是意大利传统披萨。美式披萨主要是铁盘披萨饼，饼底是由机械加工成型，一般都是比较厚一些，重量相对来说就重。而意式披萨主要都是手工现作，不需要机械加工，一般都是比较薄一些，重量相对来说就轻。
披萨也要看做薄底厚底，披萨尺寸有分很多种，有8寸，9寸，10寸等，不同尺寸又分厚饼披萨和薄饼披萨。我比较喜欢薄的
8寸比萨饼胚，重约170±5克 直径约19-19.5厘米；
9寸比萨饼胚，重约180±5克 直径约22-22.5厘米；
10寸比萨饼胚，重约200±5克 直径约24-25厘米；
12寸比萨饼胚，重约220±5克 直径约28.5-29厘米；
而且必胜客披萨的尺寸分很多种，有6寸、9寸、10寸、12寸等，而这里的单位“寸”，很多必胜客门店都指的是“英寸”，是指烤盘盘底的直径。根据饼底类型来分又可以分为薄底、纯珍和芝心饼底。而披萨的种类却非常多，一般有漫烤究披萨、香烤劲牛披萨、北京潮鸭、海鲜至尊披萨、榴莲多多披萨、新奥尔良风情烤肉披萨、金枪鱼至尊比萨、黄金夏威夷风光比萨、巴西烤肉披萨、超级至尊披萨、黑椒牛肉披萨、韩式烤肉披萨、油泼辣子鸡披萨等。
所以关于题主问的问题，只能举个例子供题主参考。因为除了饼底的不同之外，还有用料的不同，这些都是影响披萨最终重量的因素。
一般来说，8寸厚饼披萨饼胚的重量约为150±5克，但最终关于披萨的重量那就要看你选择什么种类的披萨了。希望我的回答能帮到您！
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