1.老北京炸酱面
老北京炸酱面在北方的名气很大，也是很有特色的面食。炸酱面有一个最大特色就是“百家百味”，就是每一家做的炸酱面味道都不一样。有偏甜口的，有偏咸口的，主要原因就是甜面酱与干黄酱的比例不一样。
除此之外，炸酱还分着荤素两种，荤的放猪肉，素的放鸡蛋。炸酱面的菜码也不尽相同，白菜、油菜、豆芽、黄瓜丝放什么的都有，但肯定都是自己爱吃的。就像有小孩质疑大人不挑食，因为他们买的都是自己爱吃的。
2.西红柿鸡蛋打卤面
西红鸡蛋打卤是北方的家常做法，酸酸甜甜的口感，一大家子人都爱吃。不过西红柿鸡蛋卤也有甜咸之争，有放白糖的做法（能提鲜，能去腥），也有不放白糖的做法，这就全看个人口味了。就像豆腐脑的甜咸之争一样，是争不出个结果的。
话说回来，似乎北方人对于西红柿打卤有一种情怀在里边，炒菜喜欢吃西红柿炒鸡蛋，面条喜欢吃西红柿鸡蛋打卤，就连做一盆疙瘩汤，也要弄成西红柿鸡蛋的。
3.兰州拉面
兰州拉面没有浇卤，全靠着碗里的汤提味，所以吃兰州拉面有这样的讲究“一清二白三红四绿五黄”。说的就是，这碗兰州拉面要有清汤、白萝卜、辣椒油、香菜，并且抻出来的面条要黄亮，这才是正宗的拉州拉面。
可惜，兰州牛肉拉面里的牛肉成为人们的槽点，只要牛肉片够薄，这碗兰州牛肉拉面就是正宗的。
当然了，北方的面食还有很多，例如山西刀削面、陕西油泼面、河南羊肉烩面、安徽牛肉板面等味道都是很不错的。因为安徽牛肉板面在安徽没人知道，但是在北方名气不小，所以就把安徽板面归到北方面食里，好赖让它有个“家”。
我是越南子柒，挑逗味蕾，不管饱！饸烙面更受欢迎。1、饸烙面：它不仅仅是河南郏县的特产，更是西北、北方广大地区比较受欢迎的面食，因为有一个独特的饸饹床，更是叫人稀罕。河南郏县饸饹面始于汉唐，盛于明清，是一道用料考究、独具特色的汉族风味面食，简称郏县饸饹。饸烙面是西北常见的一种面食，利用杠杆原理压制出来的。
2、烩面：是河南的传统特色名小吃，距今已有1000多年的历史。这一碗美味的烩面，汤要鲜，味要正，面要筋道光滑。烩面也是河南广为流传的一款面食，要说河南哪儿的饸饹面最具代表性，那非郏县烩面莫属。相传饸饹面最早出现于明朝初期，经陕西传入河南。制作完成的烩面再加入羊肉片，撒上一点葱花，吃起来别有一番滋味。
中国面条看北方，北方面条看陕西，陕西面条怎么吃？一碗油泼比昂比昂面[耶][耶]
反正陕西面荣获中国十大名面时，外地面不服也没办法。
当然是陕西关中
陕西的面条是王者，首先是陕西的冬小麦吃起来特别筋道，陕西的辣子特别香，陕西做面的手法有条有理，面条的做法多，吃法多，讲究多。
兰州牛肉面全靠碱大，调料重。山西面也可以，没陕西面好吃。河南的糊糊面，多数人吃不惯。
山西，这还有疑问吗
陕西面最厉害，最有特点和特色。
1、虽然山西有刀削面、兰州有牛肉拉面，河南有烩面，而且名气都比较大，但是西安的面食，汇总了这几个地方的面食，陕西有岐山臊子面对兰州拉面，西安也有刀削面，也有烩面和biangbiang面，还有蘸水面、旗花面、软面、摆汤面、扯面、饸烙、浆水面、棍棍面、油泼面等，简直太多了。
2、陕西面食是集大成者，具有悠久的文化和 历史 ，最早的半坡人遗址内的塑像，就有古人利用器皿制作面食，这也是最早的中国面食文化。
3、陕西面食让人印象深刻，一般都是手工制作，面食的灵魂没有丢，不像有些地方说是面食，面只是其中的一种，而陕西面，耍的就是面，面是绝对的主角，突出北方面食的特色。
4、陕西面食吃起来更过瘾，让人畅快淋漓，很多欧美人竟然特别喜欢陕西的biangbiang面，可见陕西面食具有一定的竞争力。
网评全国十大明面没有陕西的，热干面居榜首，甘肃有兰州拉面，山西有刀削面，河南有烩面。
就如某个朝代评选十大名将，不可能有皇帝在里面。
论吃面，陕西是祖宗。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
