羊肉属于凉性还是热性?

羊肉是热性的，适合冬季的时候吃。

羊肉是我们常见的肉类之一，富含丰富的蛋白质，同时脂肪含量低，从中医的角度上来说羊肉具有补肾壮阳、养肝明目、补血温经的作用，适用于气血亏虚、阳虚证型的人服用。

因为羊肉属于比较燥热的食物，所以临床上外感风热之邪后引起的疾病，如风热犯表型感冒、风热犯肺型咳嗽、风热犯表型荨麻疹等，在患病期间均不宜食用羊肉。

羊肉的营养价值：

1、羊肉是优质蛋白质来源之一，蛋白质含量与猪肉相当，但脂肪含量低，对于需要补充蛋白质的人群是非常好的选择，比如气管炎、肺气肿、哮喘等消耗性疾病患者。

2、羊肉蛋白质含量高，每100g瘦羊肉含有蛋白质20.5g。因为蛋白质的食物热效应高，因此吃羊肉可促进血液循环，有增温御寒的作用。

3、羊肉热量低于猪肉，但铁的含量高于猪肉。贫血患者吃羊肉在补铁的同时还不至于热量摄入过多。

羊肉是热性的。

冬季吃羊肉可以帮助人体抵抗寒冷，因为羊肉可以增加人体的热量，而且还能增加人体肠胃内的消化酶，保护肠壁，修复胃黏膜，而且羊肉的适用人群比较广泛，一般的人都可以使用食用。并且体虚、胃寒者食用可以达到补充人体需要的蛋白质，提高免疫力，温暖肠胃的效果。

羊肉鲜香嫩滑，肥而不腻。既能御风寒，又能补身体，肉质细嫩，香味浓郁，深受广大食客的喜爱。

一、羊肉的多种吃法：

1、羊肉火锅

在严寒的冬季，如果能来上一餐热气腾腾的羊肉火锅，立马便能感觉浑身通畅。根据自己的口味配上不同的锅底，吃上几顿羊肉火锅，既能滋补身体有能除去寒冷，实在是享受！

2、羊肉串

羊肉串，烧烤和烤肉界的顶级美食，在新疆是最有名的民族风味小吃，如今，羊肉串红遍大江南北，大到高档餐厅，小到路边街摊，几乎到处你都能见到它的身影。作为大人小孩都爱吃的特色美食，将羊肉的美味发挥到了极致，一大把羊肉串，加上一瓶冰镇啤酒或是可乐，应该是每个吃货都没有错过的享受！

3、孜然牛肉

相信爱吃羊肉的朋友对这道美食也不陌生。孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。羊肉鲜嫩，配上独特的做法，口味十足，鲜辣咸香，不容错过。

4、白切羊肉

白切羊肉，湖北省的传统名菜。现在在全国各地也盛行了起来，但是各个地方的口味都有不同，因为每个地方的酱料搭配都不一样。白切羊肉以山羊肉的夹腿部分为主料，肉质紧密，配上自己独特的酱汁，酱香浓郁，风味别致。是羊肉的经典做法之一。

羊肉属热性。

羊肉在《本草纲目》中被称为元阳、有益气血的温热补品，可以去湿气、避寒冷、暖心胃，还具有补肾壮阳的作用，用于肾虚腰疼、阳痿精衰、性瘦怕冷、病后虚寒、产妇产后大虚或腹痛的辅助食疗。其所含的赖氨酸、精氨酸、驵氨酸、丝氨酸等必需氨基酸也均高于牛肉、猪肉和鸡肉。

羊肉是指从羊身上得出的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。

羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。

它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

参考资料

李时珍.本草纲目.北京：商务印刷馆，2009

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