因为牛吃下的东西，过一会又回到嘴里，再细嚼，第二次咀嚼时间很长，嘴里有很多唾液，由于唾液多，就流到嘴外来了。
牛族的动物体型粗壮，雌雄均具角。有5属。大都是大到极大的草食性动物。其中包括非洲水牛和美洲野牛，对人类非常重要的黄牛、水牛和牦牛。它们整体体质强壮，不善奔跑。颈、肩或背部常具有由脊椎的背棘支持并有发达的肌肉而形成的隆起；脚上有4趾，但侧趾比鹿类更加退化。
牛的栖息环境
栖息地在很大程度上随物种不同而异。可以在大草原、稀树草原、湿地、热带雨林和温带森林等生存。除了居住在美国野牛的开阔平原和居住在山上的野牛以外，所有野牛物种都居住在树木繁茂或森林茂密的地区，并有一定的砍伐空间。
原因是因为大多数物种的饮食都需要大量的粗饲料（通常是高草）和大量的饮用水。它们通常会浸入沼泽的泥土和水中，特别是野水牛，居住在落叶和热带森林中的森林。
1、外因导致。比如吃草过程中被硬物扎到舌头发炎了，感觉疼就会把舌头伸出来。2、玩舌病。主要原因就是牛身体内缺乏一些矿物质、微量元素、维生素等，主要发生在小牛犊身上，没事儿就爱伸出舌头玩或者是舔其他东西，时间长了就养成坏习惯了。治疗办法：在日粮里添加预混料，牛棚内悬挂盐砖让牛自由舔食，当牛形成这种坏习惯时，需要人为改正，带个嚼子不让它吐舌头。4、神经性吐舌。主要是李氏杆菌导致头颈一侧麻痹和咬合肌麻痹，沿头的方向做转圈运动，遇到障碍物则低头站立，颈部僵硬，舌和咽部同样会出现严重麻痹，部分牛舌头麻痹不能收回来。表现症状：不进食、精神沉郁、流口水、流鼻涕、流眼泪、反应迟钝、没有明显发烧症状。治疗办法：一般发病初期常用青霉素、链霉素、磺胺类药物治疗，病牛要隔离出来，牛棚要全面消毒，到了病情中后期，基本就要对病牛扑杀无公害处理。
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