生蚝是新鲜的好还是晒干的好_备孕

新鲜的才叫生蚝，晒干的叫蚝干，都是做菜用的。蚝干的用途是用来提味。作用跟干虾仁差不多。做油饭，包粽子都能带出海鲜的特殊风味。两者用途不同，难分好坏，要论营养价值，当然新鲜的营养。但是以做菜提鲜来说，却是鲜蚝办不到的。

生蚝和干蚝的营养成分不完全一样：

水分含量：干蚝含水量较低，生蚝含水量较高。

营养成分：干蚝在烘干过程中可能会损失一部分营养成分，而生蚝则保留了更多的营养成分。

口感：生蚝和干蚝的口感不同，生蚝更加柔软，更具有弹性，而干蚝则更加韧性。

总的来说，两者的营养成分都非常丰富，但干蚝与生蚝的营养价值并不完全一样，需要根据自己的需求和喜好选择。

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