面粉 300克水 50克姜 6片洋葱 半个生抽 2勺盐 20克葱 1根白胡椒粉 5克
驼肉馅饼（骆驼肉）的做法步骤
步骤 1
和面，温水搅拌成小团，冷水活成团
步骤 2
醒面20分钟，擀薄成大片，在表面加油和面混合，就是做油酥层。卷成圆柱，切成段，擀皮
步骤 3
拌馅，驼肉加洋葱丁、葱姜丁、生抽、料酒、油、盐、白胡椒粉（看馅情况加水）
步骤 4
像包子一样把馅包起来，压扁。
步骤 5
热锅小火，把馅饼聚合部分先接触锅底，大概3-5分钟，再煎另一面。两面金黄就出锅啦！
骆驼肉馅饼肉太瘦，应该加一些色拉油才好吃主料：
面粉
500g
骆驼肉
400g
洋葱
200g
辅料：
油
适量
盐
适量
花椒
2勺
大料
2枚
姜
15g
花椒粉
1/8勺
白糖
少许
料酒
2勺
生抽
适量
香油
2勺
水
适量
操作步骤反馈
1.面粉倒入盆中，慢慢倒入开水，用筷子搅动，使约十分之九的面沾到开水成小团。
2.再在剩余的十分之一面粉上倒入凉水，用筷子搅动，使之成小团。
3.将所有小面团搅在一起，搅匀。
4.揉匀成大面团，用手指背沾温水砸入面团中，将面团砸软。
5.砸至面团呈半稀状态，抓起一块比较粘手即可。
6.将面团揉匀，蘸少许油，将面团表面抹匀，静置2小时以上。
7.炒锅中放入约60克油，小火，放入花椒、大料，炒香，沥出油，晾凉。
8.姜拍散后用半小碗凉水浸泡10分钟，将泡过姜的水分几次打入肉馅中，向一个方向搅拌至匀。
9.放入盐、花椒粉、白糖、料酒、生抽，搅匀。
10.洋葱洗净，切成几大块后用凉水冲洗几遍，再切成丝，切成碎丁。
11.将洋葱丁放入盆中，与骆驼肉馅搅匀。倒入炒过花椒和大料的油，搅匀。
12.放入香油，搅匀。
13.煎锅热后，倒入适量油，小火。手中抹少许凉油，将饧好的面揪起一小块，在手掌中抹开，放入适量骆驼肉馅。
14.将面皮像包包子一样往上提，将肉馅包住，揪去多余面皮。
15.收口向下摆入煎锅中，用手指背轻轻摁扁成圆饼。煎至底部呈透明色时再翻面煎。
16.翻煎几次，煎至两面金黄，肉馅熟透盛出即可。
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