原料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果
做法：1、将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水；2、加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽；3、其实大家也看出来了，南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的，只是这一步加工不同：将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼；4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹，也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。
点评：因为南瓜饼是油煎的，所以吃起来又香又甜，并且很有嚼头，很适合在喝午茶的时候来上一两块。相比之下小南瓜则会显得清淡些。
冬至是中国农历中一个非常重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。冬至时南方沿海一带粤西、潮汕、浙江部分地区延续祭祖的传统习俗，有的地方也祭祀天神、土地神，叩拜神灵。为了祝贺冬至节，全国各地都有不一样的风俗习性。而各地的庆祝形式多与口腹相关，并由此形成了独特的冬至食文化。
杭州人冬至吃年糕，从明末清初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同风味的年糕，冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。在合肥地区，冬至的时候大家喜欢吃上一些南瓜饼，所以在冬至这一天，合肥地区的大街小巷到处都是南瓜饼的香味。据说，在冬至这一天吃了南瓜饼，可以神清气爽，一年之内都不会头疼。
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